七八十年代在大洋彼岸對面流行的什麼美食，現在還大受歡迎？
流行美食的更新換代快速發展，一點也遜色時尚。有些隻是昙花一現的流行，有些卻能成為永恒的經典。你還記得出生那年大洋彼岸的美國都在流行什麼美食嗎？什麼美食是一直到現在還大受歡迎的呢？
你還記得自己小時候都流行什麼美食嗎？今天我們要看的是大洋彼岸的美國，看看在你出生那年，美國都流行什麼美食吧~
1975 年：開口餡餅
開口餡餅在1970年代風靡一時。它曾經是每一家巴黎咖啡館的主食，後來這股風潮才刮到了美國，成為一種“精緻”的象征。
它也成為忙碌主婦們的理想食物，因為它準備起來真的很方便，隻要買一個預制的餡餅殼，然後加入一些雞蛋和奶油，放進烤箱就可以了。
不過美國人也發揮了自己的創意，他們還喜歡把蔬菜和肉類制成開口餡餅的餡料，這一點也遭到了那些捍衛正統法國料理的人的抗議。
到了80年代，有人寫了一本名叫《真正的男人不吃開口餡餅》的書，直接把開口餡餅擺在了男性陽剛之氣的對面，很多人奉為真理，結果可想而知，開口餡餅的地位一落千丈。
1976 年：基輔雞
1976年，英國百貨公司瑪莎百貨推出了第一款即食食品——基輔雞，結果轟動一時。
後來名廚詹姆斯·比爾德把基輔雞收錄在自己的食譜裡，基輔雞也成了很多家庭的晚餐食物。
基輔雞其實是一種雞肉卷，裡面是雞肉，外面裹上面包屑後油炸，口感外酥裡嫩。
在1970年代末，基輔雞成為很多食客的熱門選擇。
1977 年：春之意面
聽名字很多人以為春之意面來自意大利，其實它是純粹的美國食物。這種意面有濃郁的奶油醬和各種五顔六色的蔬菜，讓人聯想到了春天，名字由此而來。
春之意面在20世紀後半葉開始流行，是《紐約時報》的一位作家和曼哈頓最受歡迎的餐廳之一“Le Cirque”的老闆一起旅行時發明的。
當時春之意面被認為是“迄今為止曼哈頓最受關注的一道美食”。
1978 年：羊角（牛角）面包
羊角面包起源于17世紀的維也納，後來巴黎人把它改造成今天我們熟悉的樣子。
到了1800年代中期，羊角面包都是法國面包店的代表食物。到了1970年代，工業的進步讓羊角面包得以大規模生産，受到美國人的熱烈歡迎。
美國人隻需要把買來的半成品從冰箱裡拿出來再放到烤箱裡烹饪，他們就可以享受法國羊角面包的美味了。
1979 年：山羊奶酪沙拉
一直到上世紀70年代後期，大多數的美國奶酪味道都比較平淡，是一種大衆化的食物。它可能會出現在三明治裡，卻不會出現在高檔餐廳的沙拉上。
後來，美國加州一個農民在自己的農場裡生産出高品質的山羊奶酪，後來席卷了整個加州甚至是整個美國。最終，這種山羊奶酪搭配嫩葉生菜制成沙拉，通常還會搭配甜菜和核桃。
山羊奶酪沙拉風靡一時，而它也沒有沒落，直到現在還是很多美國餐廳裡的常見食物。
1980 年：法式炸雞排
法式炸雞排和美國沒有關系，和法國其實也沒多大關系，它實際上起源于意大利的炸牛排。
法式炸雞排是把雞排捶打後再進行油炸制成，通常還會淋上清爽濃郁的檸檬黃油醬。在1980年代，它不僅是餐廳的主食，還成為了家庭美食。
1981 年：猕猴桃
在20世紀中葉，沒有幾個美國人聽說過猕猴桃的名字。
大約在1950年代，加州從中國進口了猕猴桃，但後來因為美國排華情緒高漲，又沉寂了多年，直到有人把它改名為“奇異果（Kiwi）”，以新西蘭水果的身份再次登陸美國。
猕猴桃就此一夜成名，還成為了很多甜點和食物的配料。一直到1984年，《紐約時報》宣布猕猴桃已經“過時”了，但事實上，這種過時隻是不再狂熱，卻已經穩紮腳跟了。
1982 年：意大利面沙拉
上世紀80年代，新式烹饪運動如火如荼，于是有人就把目光放到了經典的意大利面上。
他們把意大利面制成了沙拉，塑造了不同類型的美食。
然後，美國人吃到了法式和泰式風味的意大利面沙拉。直到現在，這種沙拉還是很多美國人的桌上美食。
1983 年：布法羅雞翅
布法羅雞翅的名字源于美國紐約州第二大城市布法羅，也被稱為“水牛城”。
布法羅雞翅是在1964年由一位布法羅酒吧老闆發明的，自此在布法羅風靡一時。
但是布法羅雞翅真正在全美掀起熱潮還是在1983年，這一年著名的貓頭鷹餐廳開張了，餐廳把布法羅雞翅作為經典美食，從此布法羅雞翅的地位也水漲船高。
布法羅雞翅有多受歡迎呢？它甚至有自己的節日，每年的7月29日就是美國布法羅雞翅節。
1984 年：焦黑魚
焦黑魚是一種卡真食物，而卡真人是美國路易斯安那州的土著，在上世紀80年代初，焦黑魚還是一種新鮮的食物。
1984年，新奧爾良的主廚保羅·普呂多姆在餐廳裡推出了一道焦黑紅魚的菜肴，名聲大噪。
但是也因為焦黑魚太過受歡迎，導緻紅魚被過度捕撈。到了1987年，政府完全禁止捕撈紅魚。
1985 年：墨西哥鐵闆燒
在1980年代，美國很流行充滿香料的食物，而墨西哥鐵闆燒就是其中的代表美食。
最早的墨西哥鐵闆燒是得克薩斯州誕生的墨西哥風食物，最早是用裙邊牛排制作的，後來才改良成今天的版本。
1984年，一家叫“Chili's”的連鎖餐廳把墨西哥鐵闆燒推廣到了全美，從此風靡了幾十年時間。
1986 年：微波爆米花
爆米花從誕生開始就是一種流行的小吃，但是微波爐制作的爆米花卻是創造性的發明。
最早的微波爆米花誕生于1981年，但是這種爆米花不易保存，而且容易變質，所以市場反響平平。
到了1986年，通用磨坊、品食樂和納貝斯克等食品公司創造了耐儲存的微波爆米花，新的流行趨勢誕生了。
在接下來的幾年裡，關于微波爆米花和傳統爆米花的競争一直很激烈，不過……後來兩者都被預爆米花給超越了，流行一直是很“殘忍”的事。
1987 年：松露巧克力
到了1987年，美國人對法國美食越來越迷戀，一些高檔法國食物很受歡迎。
1973年，一個叫愛麗絲·莫德裡奇的加利福尼亞州巧克力制造商從法國松露巧克力獲得了靈感，開始自己制作松露巧克力。
過了幾年，她就開了自己的商店。到了80年代中期，松露巧克力在美國其他地區也流行起來了。1987年，《紐約時報》把愛麗絲·莫德裡奇稱為“巧克力夫人”。
在那之後，松露巧克力又出現了其他版本，比如朗姆酒、櫻桃、薄荷榛子等，已經和最初法國松露巧克力幾乎沒什麼關系了。
1988 年：麥麸松餅
到了1980年代，美國流行通過低脂飲食來降低膽固醇，燕麥麸就是受歡迎的選擇。
燕麥麸最常用來制作松餅，這種麥麸松餅類似甜點，受到美國人的喜愛。
到了1988年，從曼哈頓到邁阿密的面包店都在大量銷售麥麸松餅，以至于麥麸一度斷貨。《紐約時報》稱“麥麸松餅熱已經到了白熱化的程度”。
這種流行趨勢在1990年代開始下滑，因為當時哈佛大學的一項研究表明，吃燕麥麸的人和吃小麥粉的人膽固醇水平沒有差異。
1989 年：焦糖布丁
最早關于焦糖布丁食譜的出版書來自法國廚師弗朗索瓦・瑪西亞洛的烹饪書《從貴族到資産階級的烹饪》。不過西班牙早就有類似焦糖布丁的甜點了。
20世紀，紐約著名餐廳Le Cirque的面點師迪特爾·舍爾納把稍作改良的焦糖布丁引入了美國。
焦糖布丁迅速成為餐廳顧客的最愛，熱潮也席卷了整個美國。1989年，焦糖布丁在很多餐廳都有供應，不過迪特爾·舍爾納版本的焦糖布丁始終是主流明星。
1990：提拉米蘇
事實上，提拉米蘇的曆史并不久，一直到1970年代它才被發明出來。關于它的起源一直是有争議的，最有名的說法是它是意大利北部餐館老闆阿多·坎佩爾的妻子發明的。
最初的提拉米蘇是由淋上咖啡和白蘭地的手指餅幹加上馬斯卡彭奶酪和可可粉制成的。
到了1900年代，提拉米蘇在美國掀起的熱潮久久不退，還被稱為“1990年代的黑森林蛋糕”，黑森林蛋糕有多經典就不用說了。
1991：中式雞肉沙拉
聽名字就知道這道菜和中國有關。1958年，一個姓吳的中國移民在美國開了一家叫“吳夫人餐廳”的餐廳，據說因為好萊塢明星加裡·格蘭特的要求，她制作了這道沙拉。
沙拉由雞絲、馄饨脆條、紫甘藍和芝麻姜醬混合制成。在1990年代初，很多餐廳也出現了中式雞肉沙拉。
1998年，吳夫人餐廳關門了，但是這道菜還是流行了很長一段時間。
1992 年：牧場醬
牧場醬是一種多功能的調味品，幾十年來一直在美國最受歡迎的調味品排行榜上名列前茅。
牧場醬發明于1950年代，到了1992年，它已經成為美國最受歡迎的沙拉醬。即便是在2017年，在一項調查中，牧場醬依舊打敗了諸多對手，穩居第一寶座。
1993 年：壽司
在二戰後的幾十年裡，任何和日本有關的東西都遭到抵制。
但是在1970年代和1980年代，情況發生了變化。壽司店開始在紐約和洛杉矶出現，不僅沒有被冷落，而且還有如潮的客人光臨。
有人認為，這要感激1975年美日合作拍攝電視劇《幕府将軍》的火爆，這促使越來越多的美國人接受了日本文化，尤其是食物。
壽司在美國的成功離不開加州卷的發明，加州卷用蟹肉和牛油果替代了生魚片，更符合美國人的口味。到了1993年，幾乎在全美各地都可以找到壽司店。
1994 年：凱撒沙拉
凱撒沙拉是墨西哥蒂華納的意大利移民凱撒·卡迪尼發明的。
這種沙拉吸引了很多美國遊客，甚至很多名人都專門從加利福尼亞穿越邊境去品嘗凱撒沙拉，包括名廚朱莉娅·查爾德。
凱撒沙拉在整個50年代和60年代都很有名，但是直到80年代後期超市預制凱撒沙拉醬的出現，讓它更是大火特火。
1993年，《紐約時報》稱，自1989 年以來，這種沙拉醬的銷量翻了一番，而凱撒沙拉正迅速成為全美最受歡迎的沙拉。
1995 年：曬幹的番茄
90年代中期，美國掀起了一股“番茄幹熱”。
這種曬幹的番茄幾乎可以搭配任何鹹味菜肴，而且它富有韌性的口感和豐富的色彩也讓菜肴更加豐盛。
番茄幹在90年代的美國無處不在，雖然很快就過氣了，但不影響它曾經的輝煌時刻。
1996 年：炸鱿魚
雖然炸鱿魚之前就存在了，但是直到1970年代末和1980年代初美國人才開始喜歡上這道小吃。
這一時期，亞裔人開的餐館數量不斷增加， 不同類型的海鮮開始出現在美國人的餐桌上，包括鱿魚。
炸鱿魚的受歡迎程度在1980年代開始攀升，并在1996年達到頂峰，僅在《泰晤士報》上就被提到了56次。
1997 年：巧克力熔岩蛋糕
關于巧克力熔岩蛋糕的發明者一直是有争議的，但是它在1990年代風靡一時是沒有争議的。
最初巧克力熔岩蛋糕出現在高檔餐廳裡，後來被全美各地的餐廳納入。
1997年，巧克力熔岩蛋糕進入了迪士尼世界，這也證明它走到了頂峰。有媒體把巧克力熔岩蛋糕評為90年代美國的标志性食品之一。
1998 年：蟹餅
20世紀美國很多食品趨勢都是從紐約或洛杉矶的高檔餐廳開始的，然後才傳播到其他地區，但是蟹餅是個例外。
蟹餅得起源可以追溯到居住在切薩皮克灣周圍的美洲原住民，幾個世紀以來，它一直是馬裡蘭州的特色美食。
過了很長一段時間蟹餅才在美國流行起來，到了1990年代，它在美國已經随處可見了。
1999 年：烤甜椒
在20世紀90年代，人們尋找低卡路裡的食物，而烤甜椒正符合了他們的要求。
他們認為，烤甜椒可以當零食吃，也可以添加到各種菜肴裡，或者直接做成湯，它們的卡路裡幾乎可以忽略不計。
即便是那些讨厭吃蔬菜的人也很難拒絕它，它的口感柔滑，帶着甜味，和西蘭花之類的蔬菜并不一樣。
2000：鞑靼金槍魚
到了新世紀，各種新鮮的食物就出現了。鞑靼金槍魚是一家比弗利山莊的高級法國和日本餐廳在80年代中期發明的，它是鞑靼牛排的翻版。
這道菜并沒有馬上流行起來，但是它在1994年開始流行，這個趨勢在2000年到達頂峰。
你出生的那一年，美國流行什麼美食呢？
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