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粵港澳論壇 廣東美食 廣東非遺美食-大灣網 廣東的這些非遺美食,你有吃過幾種?

清遠大籠糍

大籠糍采用傳統工藝,制作精良。把紅糖漿和糯米粉攪拌均勻後鋪在竹篾籠裡,然後蒸熟而成。制作簡單,但是卻保留了食材的原汁原味。大籠糍香滑軟潤,甜而不膩,十分美味可口。

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客家鹽焗雞

客家鹽焗雞采用鹽焗的烹饪方式,造就了一道味道獨特及鮮美的菜肴。鹽焗雞外表泛黃,皮脆肉嫩,鹹香十足,十分具有風味。蘸上特制的沙姜醬料,口感一流,讓人回味無窮。

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盆菜

盆菜曆史悠久,已有幾百年的曆史。盆菜其實是一種把各種菜肴放在一起的雜燴菜式,有蘿蔔、鱿魚、冬菇、鲮魚球、大蝦、蚝豉等等,種類多樣,味道豐富。

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雞仔餅

距今已有兩百多年的曆史,也是廣東的四大名餅之一。用面粉、麥芽糖、花生、芝麻、核桃等制作而成,口感酥松,甜中帶鹹,十分獨特。雞仔餅外表玲珑小巧,味道具有層次感,耐人尋味。

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廣式臘味

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廣式臘味曆史悠久,以它獨特的制作方式和味道名揚遠外,深受各地人民的喜愛。廣式臘味品種豐富,有臘肉、臘腸、臘蛋、臘鴨、臘魚等等,臘味十足,酒香醇厚。鹹味中夾雜着甜味,味道獨特,十分具有風味。

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汕頭鹵鵝

汕頭鹵鵝選用十幾種鹵料鹵制而成,味道醇厚,肉汁鮮美無比。鵝身上的每個部分,都有它獨特的滋味。鵝肉緊實飽滿,肥而不膩。鵝肝口感粉糯,滋味獨特。鵝胗香濃軟韌,具有嚼頭。鵝頭汁液飽滿,十分入味。每一口都讓人回味,給舌尖帶來一次前所未有的美食體驗。

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汕頭手打牛肉丸

汕頭牛肉丸選料純正,做工精細,十分考究。做出來的牛肉丸肉香味濃郁,飽滿且富有彈性,味道鮮美獨特,十分受歡迎。牛肉丸與其他食材制作成各種菜肴,烹饪方式多樣,用途廣泛,每一口都能感受到裡面的良心工藝。

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鴨紮包

鴨紮包至今已有一百多年的曆史,制作工藝獨特,味道上乘。選用鴨腳、鴨下鏟、鴨翼、鴨肝、鴨腸、肥豬肉等采用傳統的獨特工藝腌制晾曬後,捆紮而出。鴨紮包色澤濃郁,臘味十足粵菜譜,味道十分具有風味。

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厚街濑粉

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濑粉是用米漿制作而成,米香味四溢,軟韌爽口。加入用一整隻雞、大塊骨、大塊肉、香料藥材等熬制而成的高湯,放入燒臘,一碗香噴噴的濑粉就制作好了。湯水香濃鮮美,燒臘皮脆肉嫩,美味獨特,讓人百吃不厭。

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姜撞奶

姜撞奶是一道傳統特色甜品,以簡單獨特的工藝,沖出一碗姜撞奶。奶香味四溢,香濃嫩滑。夾雜着生姜獨特的芳香味,十分獨特。甜味中帶着絲絲辣味,不僅營養味美,更能祛濕散寒,是廣東常見的甜品美食。

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黃閣燒肉

黃閣燒肉制作精良,色澤豔麗油亮,皮爽肉嫩,口感甚佳,肥而不膩,讓人唇齒留香粵菜譜,念念不忘。

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豆撈

豆撈類似于火鍋,湯底清淡不油膩,以海鮮和牛羊肉為主要食材。雖然清淡卻不乏鮮美,好吃不易上火,是廣東獨特的火鍋飲食。

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潮式粿品

潮式粿品有五百多年的曆史,品種豐富多樣,餡料種類繁多,可鹹可甜,每一種都獨具滋味。有韭菜粿、菜包粿、豆沙粿、紅桃粿等等,不論是樣式、種類還是味道,都能讓你大吃一驚,不得不感歎潮汕的飲食文化。

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