紅薯是抗癌之王有科學依據嗎？
紅薯抗癌的最早說法是來自國内新聞轉載的網文，說是日本研究調查說20種抗癌食物中，紅薯有效率是97%，蘆筍93.9%。但實際進行資料尋找時還是比較困難。
國内很多科普作家在引用時也沒有标注出處，這點跟之前抹黑瑪咖的手段如出一轍。
進行了檢索，大概說法是 日本國家癌症研究中心(Japan Japan，NCC，這家研究機構在1996年對26萬人的飲食 生活和癌症的關系進行了統計，證明了蔬菜的抗癌作用，并從高到低排列出20種對癌症有抑制效果的蔬菜。
但是這篇研究的原文沒有找到，是使用什麼方法、按照什麼指标，通過什麼方式來排序的都不清楚。所以也難以解釋。
不過，多吃水果蔬菜對于健康有好處，而且也有抗癌作用，這個結論也被很多流行病學所證實的。
說點紅薯相關的研究
注意：在說之前需要先明确一點，那就是紅薯是食品，不是藥品。以下所說的紅薯的功效和作用是基于營養的基礎。紅薯不能代替藥物，沒有治療作用。如果有疾病類，請到正規醫院咨詢執業醫生。
紅薯是什麼
紅薯是旋花科番薯屬植物，學名叫 (L.) Lam.，另外還有稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯的稱呼。
紅薯的功效和作用紅薯的營養價值
紅薯的營養價值豐富，紅薯中含有多種營養物質。每100克紅薯約含蛋白質1.8g、糖29.5 g、脂肪0.2g、磷20mg、鈣18mg、鐵0.4mg吃紅薯的好處，胡蘿b素1.1mg，另含有維生素B1、維生素B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等。
紅薯有着潤腸通便、抑制膽固醇、預防肺氣腫、并有益于心髒健康的作用。
另外紅薯葉中含有包括多糖化合物、多酚化合物、黃酮化合物、微量元素、維生素等多種類型化學成分,并表現出降糖、止血、抑菌、增強免疫力、抗氧化、抗腫瘤等方面的作用。
紅薯對老年人便秘有作用
研究員劉毛平等研究結論表明，番薯在慢性老年性便秘的療效維持及治療作用上有很好效果,臨床實踐中有一定的應用價值。
紅薯莖葉有抗菌及降血糖的作用
研究員張錫彬研究紅薯莖葉的多糖和黃酮提取物能極其顯著地改善糖尿病小鼠的糖耐量吃紅薯的好處，有着抗菌劑降血糖的作用。
紅薯莖葉有抗氧化性的作用
紅薯莖葉中的次生代謝物有黃酮、酚、鞣質、葸醌、甙、甾體、萜、香豆素、萜類内酯、生物堿、有機酸等，還含有多糖及氨基酸和蛋白質等物質，結論表明有抗氧化的作用。
紅薯葉腦缺血缺氧損傷有一定的保護作用
研究員楊敏等研究結論表明，紅薯葉中總黃酮對腦缺血缺氧損傷有一定的保護作用。
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