《病是自家生》十八、人吃晚飯死得早，餓治百病誰知曉

說明：本書的來龍去脈，見。

上一章講述為什麼當一個人身上存在幾種疾病的時候，醫生必需抓住一個病去治療，而其它的疾病要用食療，才能取得成功。

本章講述為什麼不要吃晚飯。

十八、人吃晚飯死得早，餓治百病誰知曉

話說愛吃晚飯，是我們人類發生疾病的一個原因；也是許多疾病久治不愈的一個原因。

許多人認為，晚間餓了就要吃東西；其實不然；晚間餓了不吃東西，才是正常的。

1418年，明朝永樂皇帝朱棣的寵臣——翰林學士胡廣死了，享年隻有37歲。

胡廣是個文人，其特點是守口如瓶。朱棣與他商量事，他是絕對不會洩露的；因此朱棣很喜歡他。但是朱棣也很讨厭他，因為胡廣愛吃晚飯。

在古代，一個人如果吃晚飯，就會被認為是放蕩。

但是胡廣說自己長期有病，身體十分虛弱；一頓飯吃不多，因此必需多吃幾次飯。朱棣也就原諒他了。

中醫說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11點——13點，過了13點就不能再吃飯了。

很多和尚也學了過午不食的規矩。

那麼餓了怎麼辦？可以喝肉湯、喝果汁、吃水果。

中醫提倡不吃晚飯，不是為了節約糧食；而是為了養生。

此外，中國人人吃飯還有許多規矩，比如：吃東西要把嘴唇閉上，不能巴擊嘴。又如：夾菜不能過界，隻能在菜盤靠自己的一邊夾菜。再如：吃飯的時候不能說話。

但是最大的規矩是不準吃晚飯。

如果你吃晚飯，那麼就要被視為不規矩。那麼官府就不允許你參加科舉考試，可能你連個媳婦也找不到，而且你做買賣也很麻煩。

胡廣當了翰林之後，才開始吃晚飯。

誠如他自己說的，他自己長期有病，身體十分虛弱；一頓飯吃不多，因此要吃晚飯；而且晚飯非常豐盛。

然而胡廣的身體并沒有因為吃晚飯而強壯起來，反而毛病越來越多。于是就吃死了。

（1）過去，我們漢族人不習慣吃晚飯。

俗話說：“馬不吃夜草不肥。”。同樣的道理，人不吃晚飯也不會肥胖。目前大多數人群太肥胖，據說，在美國大約有60％的人群是胖子。這是為什麼呢？這是因為美國人不僅食量大，還愛吃晚飯和夜宵。

為什麼吃晚飯和夜宵會肥胖呢？因為人在夜裡睡覺不消耗熱量，因此吃進去大量的熱量就會轉化為脂肪。這些脂肪存積在腎囊裡，那麼肚子就豐滿了，然後肚子就越來越大了。

當然這些脂肪也分布在身體各個部位，諸如：皮下、血液、心肌、肝贓等，這造成了人體功能的減退。

人不吃晚飯就會餓，其效果與喝開胃湯同功。因此不吃晚飯不吃虧，因為等于你喝了免費的開胃湯。參考：

誰如此好心眼，讓你喝免費的開胃湯？這就是大自然看見你不吃晚飯，而賞賜給你的。你不感到快樂嗎？緊接着，你餓一會兒就不餓了，你開始自己吃自己了。大肥膘慢慢地消失了，你慢慢地苗條了。别人很驚奇，問你吃了什麼減肥藥？你說，天機不可洩漏。

有人說，你劉弘章胡說八道。因為你不幹體力活，不知道吃晚飯的重要。

錯了，因為我從16歲在清華大學附中住校念高中，直至在北京醫學院住校念大學，每天鍛煉身體跑一萬米，你說累不累？當然累！而且正是長身體的時候，但是我不吃晚飯。

老師和同學都奇怪。現在有些人下班回家，扯開肚皮大吃特吃晚飯。美其名曰：“補充營養。”。其實不然，這叫找病。因為不保持饑餓感，不得病得什麼？

一個人不可吃的太多。七分飽的概念，不僅是每頓飯七分飽，而且整天都是七分飽。

然而我們吃的太多，我們總是擔心自己餓着，總是擔心孩子餓着，總是擔心老人餓着，總是擔心病人餓着；我們中國人見面總是問人家吃了沒有，甚至請吃飯也一定讓人家吃得很飽。然而我們好心辦了壞事，因為我們把自己和别人撐出病來；而且渾然不知。

我們中國人不知道從什麼時候吃起了晚飯和夜宵。怪哉！要知道，不吃晚飯，不會把人餓死。但是晚飯吃得多，會把人撐死。這是最基本的養生常識。

尤其是小孩子，如果晚飯吃得很飽，那麼極易發熱。即便是年青人，如果晚飯吃得很飽，那麼極易做惡夢而損害大腦。況且老年人，如果晚飯吃得很飽，那麼極易發生猝死。

吃晚飯和夜宵的壞習慣，造成了中國食品的緊張。一邊是農民大量地生産糧食，牧民大量地生産牲畜，果農大量地生産水果，漁民大量地捕撈魚蝦；而另一邊呢，是十三億個無底洞。然而這一切生産運輸，都可以減半。因為人類不必吃晚飯。

一個人活着不要吃很多食物，不能認為吃的食物越多越好；也不能認為不吃食物才好；一定要适量。這個量就是七分飽。

怎樣才能七分飽呢？這就是早餐必需吃，因為要促使肝髒的膽汁排瀉；午飯要吃飽，因為要補充營養；而不吃晚飯是為了保護胃氣。這就是一天要作到七分飽的方法。

有人主張每周有一天不吃飯，也是這個道理。不過，如此操作容易影響肝髒的膽汁排瀉。

還有人主張每月有三天不吃飯，這樣也不好，同樣會影響肝髒的膽汁排瀉。

因此每天不吃晚飯是比較安全合理的。

那麼小孩子、體力勞動者、老年人、病人，如果餓了怎麼辦呢？可以喝肉湯、喝果汁、吃水果。

如果孩子從小就培養這個良好習慣，那麼他就會感覺到一天的時間很充沛。他不會因為飯後寫作業而感到很困倦。

如果成年人培養了這個良好習慣，那麼他就會感覺到下班之後的時間很充沛。他不會因為晚飯占據的時間而影響娛樂。

如果老年人培養了這個良好習慣，那麼他就會感覺傍晚的時間很長。他不會擔心夜間突發猝死。

當然最受歡迎的應當是家庭主婦，她們最愛算賬；如果全家不吃晚飯，那麼飯錢就省了不少，煤氣費也省不少，也不用刷碗了。當然也把自己解放了。

也正是因為如此，過去上自皇帝，下到農民都是不吃晚飯。

晚上不會大吃大喝，最多擺點蔬果茶品。

不過，說我們漢族人絕對不吃晚飯是不對的。

過去，我們漢族人每年隻吃一頓晚飯。這頓晚飯要在每年除夕的交子時刻吃。

子時是23點—1點。也就是說，除夕晚飯要在此時吃；不過都是吉祥話，拜年的話，而不是大吃大喝。

因為在子時吃飯，因此這個飯叫餃子；又因為是夜飯，因此餃子是素餡的。不過餃子不能多吃，長輩吃四個，小輩吃八個，這叫四平八穩，取個吉利。同時長輩要給小輩押歲錢，小輩要給長輩磕頭。

不過，現在的漢族人，已經不聽老一套了。除夕之夜要吃豐盛的晚飯，而且夜裡24點還要吃餃子，而且餃子裡要放很多肉，而且要多吃。

于是除夕之夜的醫院最忙，你看吃撐着的、喝醉的、冠心病的病人都挂了急診；弄得醫生手忙腳亂，因為有些醫生也是半醉值班。這叫高高興興過大年嗎？純粹是喪氣。

（2）為什麼現在盛行吃晚飯？

這是受西方人的影響造成的。而且在新中國剛剛成立的時候，蘇聯專家提倡一日三餐。這些蘇聯專家批評中國人的飲食習慣不合理，說每天把食物集中在中午，極易造成暴飲暴食而損害腸胃。因此他們大力宣傳一天要平均分配食物攝入，叫作三四三原則。

也就是說，早飯吃全天食物的30％，中飯吃全天食物的40％，晚飯吃吃全天食物的30％；隻有這樣才是符合營養科學。當時，蘇聯專家的号召就是聖旨，于是城裡的公衆積極響應号召，都吃晚飯了。

可是當時，中國的農民不聽這一套，照樣不吃晚飯。他們早晨天不亮就空腹下地幹活，然後回家吃點兒早餐。吃完早餐有下地幹活，幹到中午吃午飯；吃完午飯就睡覺，叫歇晌。歇完晌又幹活，這一幹就到天黑。回家之後幹什麼呢？有的就喝一碗粥，有的就玩去了。當時，蘇聯專家很生氣，說中國的農民不懂科學。

到了1959年，中國農村成立了人民公社，農民一律免費吃大食堂；一日三餐，不吃白不吃，農民當然吃晚飯了。然而僅僅一年的豐盛晚飯，就把許多農民吃出病來；也迎來了1960年開始的三年糧食困難時期。因此有些農民說：“大食堂的晚飯，把中國吃垮了。”細想也是，這個晚飯把幾億農民的食物需求量，翻了一翻。中國大陸有多少糧食儲備能夠如此消耗，不把糧庫吃得精光不算完。結果真的吃光了，怎麼辦？餓着呗。于是，中國的城裡人也跟着倒黴餓肚子。因此中國人一餓就是三年；當然，三年糧食困難時期，還有其它原因。

不過，在三年糧食困難時期，中國人不再吃晚飯。因此發生糖尿病、高血壓的病人極少。隻是因為營養不良而發生肝炎、癌症、肺結核的病人猛增。

難熬的糧食困難時期終于過去了，中國城裡人好了傷疤忘了疼，又開始吃晚飯。改革開放以後，城裡的飯館林立，而且晚上最興隆。中國的農村也跟城裡學。于是中國的病人猛增。

應當指出，有人提倡不吃晚飯。他們說：“晚飯送給敵人吃。”也就是說，你最恨誰，就讓誰吃晚飯。

（3）劉純在《短命條辯》裡說：“過飽傷人。餓治百病。”

許多人喝了加味開胃湯之後，感覺很餓；于是就要吃飯。餓了就要吃飯嗎？這似乎是一個連想都不要想的問題；然而這是一個誤區。

英國《自然》雜志發表報告說，限制哺乳動物的糧食攝入量，可以降低脂肪在體内的不斷堆積，能夠有效地延長生命周期。

美國、英國、加拿大和葡萄牙科學家聯合研究發現，長期少吃糧食的實驗鼠，其壽命可以平均延長30％以上。科學家們解釋，在這種情況下，老鼠體内的脂肪堆積大大減少，可能是生命周期延長的決定因素。

研究人員曾在酵母中遴選出一種基因，可以延長酵母的生命周期。而此次科學家們在實驗鼠體内，也找到了相對應的同樣功能的基因。當老鼠消耗的熱量減少時，這種基因便會發揮作用，抑制體内脂肪堆積。《自然》雜志認為，雖然實驗對象目前還僅限于老鼠，但對于人類如何減肥以及延長壽命同樣具有借鑒意義。

俗話說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”人類如果不吃飯，大概堅持不了30天就會餓死，而某些動物卻不是這樣，他們可以幾個月甚至幾年不吃東西，卻可以很好地活着。

中國廣東省梅縣的觀瀾亭在重修的過程中，人們發現一根百年石柱下，有一隻龜正在微微顫動，由于長期受壓，它的背上留下了明顯的柱壓痕迹。拒史料記載，該亭建于1746年，為了祈求吉祥，便以活龜墊到亭柱下。也就是說，它在地下度過了二百多個春秋。當然，在這麼長的時間裡，它即使能吃到東西，數量也是一定很少的，應該說它基本上處于絕食狀态。

餓治百病不是讓人不吃飯，因為一個人30天不吃飯就餓死了。餓治百病也不是讓人隻吃糧食，因為一個人缺乏蛋白質和維生素就會生病。

餓治百病是在補充足夠的蛋白質和維生素的情況下，要限制人的糧食攝入，這樣可以延長壽命。

人保持饑餓狀态，也就是讓體内的吞噬細胞保持饑餓狀态；隻有讓它們保持饑餓狀态，才能清理體内的垃圾。因此不僅一個健康人需要保持饑餓狀态，就是一個病人也需要保持饑餓狀态。

然而許多人的嘴不閑着，一會兒吃點兒這個，一會兒吃點兒那個。根本不知道餓治百病。

一個乞丐居然知道餓治百病。

1973年的冬天，我到甘肅省衛生局辦事，中午到一家小飯館吃羊肉泡馍。羊肉湯很燙，我一邊兒用嘴吹着熱湯，一邊兒用勺子撇去浮油。忽然，一個人坐在我對面，飛快地把碗拉過去；又往湯裡吐了一口唾沫。

我擡頭一看，他也瞪着眼睛看着我；噢，這是要飯的。要知道，甘肅一些乞丐很有特色，他們絕不求人；而是往你的碗裡吐唾沫，你嫌惡心，他就替你吃。吃就吃吧，我無奈地點了一下頭；于是這個乞丐一邊兒警覺地看着我，一邊兒低着頭大口地吃起來。

我說：“老鄉，你收成不好嗎？”

乞丐遲疑一下：“那是。”

我說：“老鄉，你要飯能吃飽嗎？”

乞丐使勁兒咽下一口飯：“吃飽幹啥？”

我說：“吃飽幹啥？老鄉，人是鐵飯是鋼，你一頓不吃餓得慌。”

乞丐一邊兒吃，一邊兒說：說：“這你就不懂了；俺們中午吃一頓飯，不能吃飽了。”

我說：“老鄉，你為什麼不能吃飽？”

乞丐含着一口飯：“這你就不懂了；餓治百病！”。

我大吃一驚。要知道，餓治百病是高祖劉純說的話；這個乞丐居然知道，不知是世外高人，還是純屬偶然。但是一個乞丐竟然知道這麼高深的道理，真是難得。于是我對他肅然起敬“老鄉，您怎麼知道餓治百病？”

乞丐看了我一眼：“這你就不懂了；吃得太飽就會鬧病。”

我說：“老鄉，這是誰說的？”

乞丐笑了：“你們城裡人不懂。”

我說：“哎，老鄉，您農村人明白？”

乞丐咽下最後一口飯：“那是。”

我說：“老鄉，您是不是聽老人說的？”

乞丐一邊兒舔着空碗，一邊兒說：“那是。”

我說：“老鄉，您農村人真的不愛鬧病嗎？”

乞丐抹了一下嘴：“那是。”

我說：“老鄉，您吃飽了嗎？”。

乞丐擡起頭，狐疑地看着我：“幹啥？”

我說：“老鄉，我給您三毛錢，您再去買一碗。”

乞丐爽快地說：“那感情好。”

我給了他三毛錢；但是，他在人群中一轉身就不見了。可能他堅信餓治百病，所以沒有再去買一碗。于是，盡管午飯沒吃成，我也非常高興。

（4）為什麼提倡不要吃晚飯？

在養生之道裡，劉純強調了不要吃晚飯；于是有人說，為什麼不反對吃早飯、不反對吃午飯；而偏偏反對吃晚飯呢？還有人說，不吃晚飯會造成胃病。

是啊，道教、佛教的信徒是過午不食的；明朝清朝的皇帝是過午不食的；過去，中國的農民是不吃晚飯的；一些長壽老人也是不吃晚飯的。

他們都是不懂科學的傻子嗎？都是不知道饑餓的滋味難受嗎？都是沒錢吃飯而出于無奈嗎？其實，并非如此！

因此一個傳統的好習慣，現在卻成了怪事；于是我不得不費點兒筆墨說清楚。

①由于人體的新陳代謝從淩晨4點開始加速，而在下午16點到達最高峰；因此人體必需得到營養的補充。這就是我們必需吃早飯和午飯的理由。

但是從下午16點開始，到淩晨4點為止，人體的新陳代謝逐漸下降；因此我們晚上不能給新陳代謝加油。否則人體就會把它們變為廢物——脂肪，因為人體不會說：“别給我加油。”。這就是我們不能吃晚飯的第一個理由。

②由于人體攝入食物之後，全身的血液重新分配，大量的血液集中到消化系統；因此心、腦、肺、腎、肌肉等器官處于相對缺血的狀态。又由于夜間的迷走神經處于興奮狀态，心率很慢。

因此吃完晚飯之後，心髒處于缺血又心率變慢的狀态，就會造成心肌缺血而猝死。這就是我們不能吃晚飯的第二個理由。

③由于人體的生物鐘要求人體是白天活動，而夜間睡眠；也就是說，身體各器官應當白天運動，而夜間休息；進一步說，胃腸道也應當休息，而不應當工作。

因此吃晚飯就是違背了自然規律。這就是我們不能吃晚飯的第三個理由。

④由于人體在饑餓的狀态下，吞噬細胞的活性最強；在蛋白質和維生素充足的條件下，吞噬細胞的數量最多。

因此在喝肉湯、喝果汁的前提下，不吃晚飯造成的饑餓感，可以促使吞噬細胞吃掉變性的壞死組織。這就是我們不能吃晚飯的第四個理由。

⑤由于消化系統的肝髒、胰腺、胃、腸，隻有在饑餓的狀态，才能分泌大量的消化液，把人體的毒素通過消化液排出。

但是如果我們餓了就吃，那麼有毒的消化液就會被人體重新吸收；可是如果我們不吃晚飯，那麼有毒的消化液，就會被腸道裡的膳食纖維吸收而變成糞便排出。

但是我們在白天不能讓肚子餓着，因此我們隻能在夜間讓肚子餓着。這就是我們不能吃晚飯的第五個理由。

⑥由于小孩子的生長發育，要依靠腦垂體分泌生長素；而生長素隻有在小孩子深度睡眠的狀态下，才能大量分泌。

因此如果家長讓小孩子吃晚飯，那麼血液就會集中到消化系統，而腦垂體就會處于相對缺血的狀态，那麼就不會發生深度睡眠，當然不會分泌大量的生長素，小孩子就不會生長發育良好。這就是我們不能吃晚飯的第六個理由。

⑦由于青少年處于學習的階段，需要充足的睡眠；而如果青少年吃晚飯，那麼消化系統就會不停地工作，而大腦就會随之不停地做夢，就不會得到充足的睡眠。這是因為大腦對于任何内外環境的變化，都會有反應。

但是如果不吃晚飯，那麼消化系統就不會拼命工作，而大腦就會沒有反應，當然能夠安睡。這就是中醫說的胃不和，則睡不安；而不能說日有所思，夜有所夢。這也就是我們不能吃晚飯的第七個理由。

⑧由于眼睛在血液循環良好的狀态下，才能保持正常的視力。但是如果人吃晚飯，那麼全身的血液就會再分配，血液集中到消化系統，而眼睛就會處于相對缺血的狀态，那麼眼睛就不會保持正常的視力。

但是有些人一定要飯後看書，那麼眼睛就會受損；長期如此就會視物費力，這就是近視眼發生的原因。這就是我們不能吃晚飯的第八個理由。

⑨由于肌肉在血液循環良好的狀态下，才能保持正常的肌力。但是如果人吃晚飯，那麼血液就會集中到消化系統，而肌肉就會處于相對缺血的狀态，那麼肌肉中的大量乳酸就不會完全代謝，就不會克服肌肉的疲勞。

許多人容易在上午發生工傷事故，就是這個原因。這就是我們不能吃晚飯的第九個理由。

⑩由于遺精是在做夢的情況下發生。這是因為青年男子吃過晚飯之後，消化系統就會不停地工作，而大腦也就随之不停地做夢。又由于晚飯喝進許多液體，因此腎髒也在加班；當膀胱充滿尿液之後，就會刺激陰莖勃起。于是，這個人就開始做夢找廁所，找到廁所之後就會撒尿；然而他沒有撒尿，隻是發生了遺精。

遺精就消耗了體力。這就是我們不能吃晚飯的第十個理由。

（5）什麼叫蛋白質饑餓？

有些人總是吃不飽，尤其是小孩子、青年人、運動員，即便吃個大飽肚子，也好像還是沒吃飽，但是再也吃不下了。

這是為什麼呢？1956年，英國醫生指出這種現像叫作蛋白質饑餓；也就是說，這是缺乏動物蛋白質引起的。

他們發現，為了增強運動員的體質，讓運動員一日三餐吃面包、黃油、牛排、水果，并不能緩解運動員的經常饑餓；但是如果讓運動員一日三餐隻吃牛排、水果，那麼他們就會感覺吃飽了。

也正是因為許多小孩子正在生長，而血肉之軀不是糧食變的；青年人的活動量很大，而體力腦力不能隻靠糧食供給的熱量；運動員的肌肉發達，而肌肉的蛋白組成并非是糧食的植物蛋白；因此他們吃進大量的糧食之後，就會變得很肥胖，但是依然喊餓。

但是如果讓他們一日三餐喝肉湯和果汁，那麼他們就不會經常喊餓。

其實，動物蛋白質也會供給熱量，與糧食的澱粉一樣，是每克4卡；不過比糧食昂貴。

進一步說，我們依靠糧食去生長、發育、工作是偷工減料的行為；因為這是救助災民的廉價辦法，而不是應當的生活方式。

遺憾的是，許多人不懂得這個道理；甚至提出讓小孩子加餐，讓小孩子在上午10點鐘再吃一次飯，吃什麼呢？依然是糧食！而且吃完飯之後就上課，這就造成了小孩子的近視眼、注意力不集中、課堂睡覺的現像。

實際上，一日三餐補充足夠的肉湯和果汁之後，我們不會感到經常饑餓。

我從小就喝肉湯和果汁，而且不吃晚飯；但是不像其它同學那樣餓了就沒勁兒、嘴裡總是不停地吃零食、吃飯的時候是狼吞虎咽。我兒子也是如此，他拒絕課間加餐；并沒有感到體力不支。

也就是說，我們不要責怪小孩子、青年人、運動員貪吃，因為他們處于蛋白質饑餓的狀态。當然如果一個人處于蛋白質饑餓的狀态，那麼不讓他吃晚飯，他就會感到要餓暈了。

（6）病人更不能吃晚飯。

慢性病主要就是胃氣的問題。但是許多病人，在喝了加味開胃湯之後感覺很餓；于是餓了就吃糧食，這就達不到餓治百病的目的。

尤其是不讓病人晚飯吃糧食，這是相當困難的。

1977年冬天，工程局醫院收治了一個糖尿病人。他是個老工程師，脾氣很大，而且已經出現了下肢動脈栓塞。一天晚上，他突然大發雷霆，鬧得病房亂哄哄；于是護士把我找來。

老工程師說：“你是院長？”

我說：“您有事？”

老工程師說：“我問你，為什麼晚上沒飯？”

我說：“食堂已經給您供應了肉皮湯和果汁、水果。”

老工程師說：“我要吃米飯、炒菜。”

我說：“晚上不能吃這些東西，這是醫院的規矩。您看看住院處給您發的《病人須知》小冊子。”

老工程師說：“那本小冊子，我看了，都是一派胡言；我住過許多醫院，沒聽說有這條規矩。”

我說：“晚飯不吃糧食，有利于病人健康。”

老工程師說：“什麼？都快把我餓死了，還說是健康？”

我說：“您慢慢就習慣了。”

老工程師說：“我不習慣，我要出院。”

于是，老工程師氣呼呼地辦了出院手續。

然而大約在兩個月之後，我查房的時候又遇到了他；不過這時，他已經沒有火氣了，因為他得了腦血栓，隻能歪着嘴躺在病床上。

我說：“您哪裡不舒服？”

老工程師費力地說：“大夫，救救我。”

我說：“您得聽我的。”

老工程師小聲說：“大夫，我交給你啦。”

于是我讓他喝加味開胃湯、肉皮湯和果汁、函消散；晚上不吃晚飯，隻吃水果。大約又過了一個月，老工程師拄着拐杖在花園裡遛達，遠遠看見我就喊：“大夫！”

我趕緊跑過去：“您好多啦。”

老工程師說：“又撿了一條命，謝謝你。對不住，大夫，我跟你發過脾氣。”

我說：“嗨，您怎麼還提那段兒；現在習慣晚飯不吃糧食了？”

老工程師說：“哎，晚飯不吃糧食就是舒服。大夫，當時我确實餓的難受。”

我說：“許多人認為餓了就要吃糧食，其實不然。”

老工程師說：“大夫，我就是餓了就吃糧食，才吃出病來。”

我說：“晚飯不吃糧食是難受，其實喝點兒肉湯、果汁、吃點兒水果就可以了。”

老工程師說：“唉，大夫，我後悔也來不及了。”

我說：“您怎麼這麼說話，改了就好。”

老工程師說：“大夫，你跟我說寬心話？”

我說：“不是的，您要記住餓治百病。”

老工程師說：“大夫，你說我有救？”

我說：“這點兒小毛病，應當沒問題。”

老工程師确實有毅力，他有十幾年的糖尿病史，已經出現了下肢動脈血栓，又出現腦血栓；但是在兩年之後，他居然變成了一個健康人。

這其中有加味開胃湯、肉皮湯和果汁、函消散的作用；但是最大的功勞就是他堅信餓治百病，而且晚飯絕對不吃糧食。

許多人認為病人是虛弱的人，因此需要大補；是的，病人應當大補。不過，不是補糧食，而是要補肉湯和果汁，此外不要亂吃；尤其是晚飯不要吃糧食。

特别是癌病人，更不要在晚間吃糧食；因為要靠饑餓感去氣化腫塊。

（7）猝死很容易預防。

2000年春天，我去紐約辦事。一個美國心血管專家，帶着翻譯到飯店找我聊天。于是在翻譯的幫助下，我們倆聊起來。

美國專家說：“劉先生，猝死是個世界性的問題。我們美國每年大約有60多萬人猝死。”

我說：“閣下，我們中國每年大約有250多萬人猝死。”

美國專家說：“劉先生，這個病很可怕。”

我說：“不，閣下，這個病不可怕。”

美國專家疑惑地看着我：“這是為什麼？劉先生。”

我說：“閣下，這些人都是吃飽撐的。”

美國專家伸出兩隻手，搖了搖頭：“哦嗯，劉先生，不要開玩笑。”

我說：“不，閣下。這是因為吃得太飽，就造成了胃腸道充血而發生了心髒缺血。”

美國專家想了一想：“哦嗯，劉先生，你說得有道理。不過，心髒不是缺血，而是發生了冠狀動脈血栓。這是屍體解剖證實的。”

我說：“閣下，我再給你講個故事。中國有個醫生叫王清任，他從公元1797年開始，觀察了許多病人的屍體，發現許多屍體的血管裡都有血栓，于是認為許多疾病都是血栓造成的。”

美國專家笑了：“不，劉先生，人死了之後，血液都會凝固的。”

我說：“嗨？閣下，你剛才還說冠狀動脈的血栓，是屍體解剖證實的。”

美國專家看着我笑了：“劉先生，你好厲害。”

我也笑了：“閣下，你們忽略了心髒之外的問題。”

美國專家點了點頭：“是的，劉先生，你說怎麼預防？”

我說：“閣下，我們中醫講究吃飯要七分飽，而且不吃晚飯、臨睡燙腳。”

美國專家又笑了：“噢，劉先生，這是你們家族的生饑療法。”

我說：“閣下，你知道生饑療法？”

美國專家說：“哦嗯，劉先生，但是，我不知道生饑療法與預防猝死的關系。不過，如果睡前讓人吃點兒抗血凝的藥，那麼會不會更安全一些？”

我說：“閣下，你是不是想賣點兒藥？”

美國專家急忙說：“不，劉先生，措施多一些，可能好一些。”

我說：“閣下，你是研究猝死的專家，應當知道老年人、中年人、青少年，甚至運動員都會發生猝死，而且許多人死前沒有心髒病的征兆；難道全世界人民都要吃抗血凝的藥嗎？而且有些病人不能吃抗血凝藥。”

美國專家說：“很好，劉先生，我要宣傳生饑療法預防猝死。”

是啊，看起來，猝死是一件很可怕的事情；然而是很容易避免的。其根本原因不是心髒缺血，而是因為胃腸道充血。

要知道，一個人空腹的時候，胃腸道的血容量是人體總血容量的10％，而吃飯的時候，胃腸道的血容量幾乎達到人體總血容量的30％以上。

如此多的血液從何而來？自然是從各器官借來的！

大腦借出去血液，自然要昏昏欲睡；因此在吃飯之後看書，是記不住的。

肌肉借出去血液，自然要疲乏松弛；因此在吃飯之後幹活，是沒有力氣的。

心髒借出去血液，自然要心肌無力；因此在吃飯之後，心髒需要休息。

但是如果心髒本來就處于營養不良的狀态，那麼飯後心髒的休息就是大休息了；這就是猝死的原因。

因此每一猝死事件，都是飽食之後發生。

生活經驗告訴我們，招待饑餓的人們，千萬不要給他們吃普食，而要給他們喝稀粥；否則就會發生撐死現像，其實這就是猝死。

實際上，在中國三年糧食困難時期，猝死事件最多；當時，由于長期的營養不良，許多人的心髒已經不好了，在過春節的時候，他們稍微多吃一些面條、餃子、米飯就立刻死了；醫生診斷是急性胃擴張，其實這就是猝死。

在治病的過程中也是如此，許多病人幾乎喪失了饑餓感，喝了幾天加味開胃湯之後，突然想吃東西了；可把家屬樂壞了，于是趕緊給病人吃饅頭、米飯、紅燒肉。可是病人吃完飯之後卻死了，其實這就是猝死。

明白了吧，隻要平常做到吃飯七分飽、不吃晚飯、臨睡燙腳；那麼你在辦公、生氣、運動、睡眠的過程中，就不會猝死。

總之，還是餓着點兒好，因為餓治百病。

但是有人會說，我看了你劉弘章的第一部書，就感覺你在胡說八道；現在你又讓我們不吃晚飯，尤其是不讓病人吃晚飯，更是胡說八道了。你純粹是個大騙子！

是的，這個道理很難接受。這就是一個要飯乞丐都懂的道理，而許多有飯吃的人卻不明白。你是願意當一個中國人，還是願意當一個中國豬，悉聽尊便。

你們總是讓我拿出各種證據來，去說服你們，其實吃不吃晚飯與我無關；而且你們吃晚飯鬧出病來，也會增加醫院和火葬場的繁榮。

真所謂：

不吃晚飯保胃氣，這是古人老規矩；

現代流行黃昏宴，送走多少飽死鬼。