曾稱霸河北的劉伶醉，為什麼沒落？
二十多年前，劉伶醉是河北一張名片。
二十多年後，劉伶醉想成為河北名片。
這不是繞口令，這是如今劉伶醉的真實寫照。
1
每當有人提到劉伶醉，我就會想起十幾年前的那個晚上。
當時的我，躺在出租屋床上，處于一種玄妙狀态：睜開眼，就會看到屋頂快速扭曲變形為一個旋渦，燈泡的位置是漩渦中心，感覺一股強大吸力湧來，即便躺在床上依然天旋地轉。為抗拒這股力量，身體會不由自主做反方向運動。
這種體驗很奇怪，大腦通過眼睛看到物體不停扭曲變形，一切物體都在動；現實一切都沒變，隻有人手舞足蹈，不停在床上轉圈。
轉累了，就閉上眼，外面的世界突然變安靜，身體也會停下來。當大腦斬斷外界注意力，就會察覺胃部世界正奔騰翻湧，壓力已到臨界點。
翻身下床，直奔衛生間，去衛生間的路很短、又很長。睜開眼，天旋地轉站不穩；閉上眼，奔騰翻湧忍不住；隻能睜一下就閉上，走兩步再睜開的交替前行。
眼睛和大腦認為走的是直線，隻是地面不停起伏波動，像在大海上劃船。實際一會兒左手扶牆，一會兒右手扶牆，走的踉踉跄跄左右搖擺。
剛進衛生間，胃部就和外界開始聯通，隻是聯通點和預想有點偏差。大腦認為的理想位置是馬桶中心或旁邊垃圾桶，現實落點是浴室櫃鏡面，然後又回濺一身。
當時人距鏡面一米左右，根據折射原理，假如沒牆擋着，應該能噴兩米以上。愣神瞬間，莫名想到動物世界的噴水魚......
之所以出現以上狀況，是因為當晚嘴賤，喝了大概四兩劉伶醉。
很長一段時間，隻要看見劉伶醉，胃就不由自主抽搐，手腳也莫名其妙想哆嗦，以至于整個人的狀态萎靡不振。就像巴甫洛夫那條狗，我對劉伶醉有了條件反射。
自從喝酒以來，沒有一款酒能讓我如此折服。從那之後，但凡有人用劉伶醉請客，就說不會喝。
有人覺得我看不起他，因為明明見過我喝酒，也常聽身邊其它朋友說我喜歡喝。每到這時，就要解釋，我不是不會喝酒，隻是不會喝劉伶醉。
當年的劉伶醉，颠覆了我的價值觀，讓我對保定所有地産酒充滿偏見，像什麼保定王、五合窖、一畝泉之流，從來沒有起過一絲買或喝的念頭。
1997~2010年，長天集團時期的劉伶醉，是個很魔性的存在。保定與我有相同體驗的人，應該不在少數。它把每個曾經深愛它的人，都傷的很深。也把劉伶醉自1948年以來，在河北及其周邊積累數十年的口碑，給砸個稀碎，至今都沒能挽回。
2
提到如今的劉伶醉，業界批評多過褒揚，保定極其周邊消費者厭惡多過喜愛。劉伶醉官方店鋪直播時，甚至有人不停留言說上頭、惡心。
這些不停攻擊劉伶醉、貌似故意搗亂人，就是當年劉伶醉鐵杆粉絲。愛多深恨就多深，即便十多年後，依然有人難以釋懷。
劉伶醉酒廠曆史，大概可以分為三個階段：國營（1997年之前），長天集團（1997~2010），巨力集團（2010年至今）。
1948年，徐水在“潤泉湧”燒鍋基礎上建立國營劉伶醉酒廠。計劃經濟時期的劉伶醉購銷兩旺，是河北出口創彙主力品種，遠銷歐美、日韓、東南亞和港澳台等地區。
1979、1985、1987，連續三屆評為河北名酒，1988年獲得首屆食品博覽會金獎，随後又榮獲部優稱号。
當年劉伶醉在河北，可以說首屈一指，遠比衡水老白幹和闆城要風光。
1993年，計劃經濟向市場經濟轉變，習慣等、靠、要的劉伶醉很快陷入困境。1996年，劉伶醉半年虧損400多萬，累計負債3500多萬，舉步維艱。
1997年，長天集團接收劉伶醉。它把劉伶醉這個品牌，用13年時間，給蹂躏到無以複加的程度。
有一段時期，劉伶主要工作是搬運劣質川酒灌裝，酒質無從談起。
俗話說兔子不吃窩邊草，當年劉伶醉不光吃，還把草根給刨出來嚼了，吃像之難看，令人發指。
一個區域品牌，失去本地市場最明顯的标志，就是婚宴市場的缺位。
2004-2008年，是原來單位結婚高峰期。最初的婚宴，十有八九是劉伶醉；後來，十之二三；到最後，同事間達成一緻意見：誰結婚用劉伶醉，那就是故意不想讓人喝酒。
一場婚宴，讓幾百人對這個品牌死心；成千上萬場婚宴，徹底把當年的劉伶醉釘死在恥辱柱上。
2010年，回天無力的長天集團，把劉伶醉轉讓給了巨力。
3
說到巨力，可能知道的人不多，說到揚子和黃聖依，大家可能會熟悉些，巨力集團就是揚子家族企業。
巨力收購劉伶醉，是想通過它賺錢，想要通過它賺錢，就得先把酒做好，然後再推廣銷售。于是，大規模改擴建和宣傳推廣開始了。不僅揚子和黃聖依親自上陣，甄子丹、周潤發、朱時茂都曾為劉伶醉助力代言。
那段時間很熱鬧，保定大街小巷到處都是朱時茂挑着大拇指的門頭店招。
當年巨力和部分酒水經銷商，以為憑劉伶醉的口感和鋪天蓋地的營銷，很快就能起死回生，結果錯估了形勢，他們忘了上任劉伶醉對本地消費者傷害有多深。
雖然巨力在擴産改造上下了很大功夫，推廣上也不遺餘力，但指望掙快錢的預期很快落空，本地消費者對劉伶醉的營銷反應很冷淡。
長天集團主宰劉伶醉的十幾年，不停對消費者下死手往外推。另一邊是泸州老窖、五糧液、洋河、劍南春等一線品牌不停下沉的渠道，還有就是快速成長的衡水老白幹、闆城酒業、保定王、一畝泉、五合窖等區域品牌。
市場變了，消費者選擇越來越多，沒多少人想知道劉伶醉曆史，也沒多少人願意嘗試貼滿“上頭”标簽的劉伶醉。
口碑崩塌，動銷不暢，劉伶醉傳統渠道基本陷于癱瘓。
4
面對癱瘓的渠道，劉伶醉另辟蹊徑，想通過老酒圈向外擴張。
老酒圈和傳統渠道完全不一樣，傳統渠道都有店面、有固定客流，具備一定市場開拓和價格把控能力。老酒圈以散戶為主，很多沒有固定店面，客流不固定，市場開拓能力很小或沒有，基本都在做熟人生意或用互聯網低價獲客，相互經常殺價。
一款新品，通過老酒圈銷售，極短時間就會把價格殺透。以劉伶醉萬壇酒林為例，掃碼價598元，價格做穿後280元一件6瓶還包郵，酒和包裝都還可以，就是誰都賺不到什麼錢。劉伶醉不停以各種方式發售新品，又不停把價格做透，成為一個死循環。
虛高的定價，低廉的成交價，還有以貨抵賬的陋習，持續損害劉伶醉的商業形象。曾有位朋友，問能不能幫他把近100萬抵賬的劉伶醉變現，他想打個對折換回50萬，我大概一估算，能換回8萬就燒高香了，真是愛莫能助。
老酒圈沒走通的劉伶醉，已重新回歸傳統賽道，随着老産品的縮減和重新打造的新品上線，劉伶醉又将開始新征程。
5
2019年，通過一個老酒圈的朋友，花100元辦了個參會證，到劉伶醉主辦的全國老酒交流會看了看，買了一件金沙、一件平壩。憑證件還領到一份伴手禮，其中有一瓶萬壇酒林、一瓶鼠年紀念酒。
回到家，懷着忐忑心情，把兩瓶酒打開嘗了一下。結果出人意料，發現劉伶醉又能喝了。從那之後，陸續買過劉伶醉一号品鑒、香港二十周年回歸紀念、2016年首批萬壇酒林、2017年萬壇酒林黑金版等産品。
現在的劉伶醉以小麥、大麥混合制曲，高粱發酵。這種制曲配料，目前白酒釀造企業中比較少見。因地處北方，氣候、菌落種類和數量與江淮和川酒相去甚遠，風格獨具特色，有北方濃香典型特征。它的窖香與曲香略淡，糟香與酸香略稍重，主要突出酒體的醇厚、甘甜。
可能是高粱破碎程度高、入池發酵酸度高、輔料用的多（都是個人瞎猜），低端産品有着明顯的酸糟味和輔料的雜味。
劉伶醉酒甜、味醇，酒體表現主要集中在前段和中段，後段表現較弱。
傳世古窖900，是劉伶醉重新整理産品線後的中高端，也是目前主推産品。它比較側重酒體的均衡性，整體醇、綿、甜、淨。
聞香是略帶酸感的複合香，香氣清雅怡人。仔細分辨有糧香、糟香、酸香、窖香和淡淡酒海氣息的陳香，應該有酒海存儲的老酒調味。
酒體入口醇和柔順，綿甜味厚，香氣協調，餘味爽淨，具備典型的北派濃香風格。
這款酒比較符合本地口感偏好，窖香和曲香比較淡，喜歡清香的消費者也容易接受。
2016年萬壇酒林，這款酒是當年劉伶醉請“酒魔”陳立新調制的一款産品，采用帶内釉的陶瓶，瓶型是陶壇的縮小版，酒體勾調的非常有意思。
聞香有非常明顯的棗香，它與紅棗釀造的棗酒香氣十分類似，隻是釀造原料中并沒有棗，是一種由糧香、糟香、窖香和陳香等香氣組合而成的一種複合香。就像景芝釀造原料沒有芝麻，成品卻有類似烘培芝麻的香氣。
它的酒體入口醇甜之感非常強烈，有比較濃郁的糧香，隻是中後段收口太快，回味較短，餘味爽淨。
這款酒有老劉伶醉的影子，窖曲香淡，突出糧香、酸糟香和醇厚甜潤爽淨的特點。
可惜，如今這種類型的産品不大招人待見，尤其是早已被川濃和江淮綿柔風洗禮多年的河北。在保定和石家莊，這種酒香還極易與價格低廉的阜平、行唐棗酒搞混，顯得不上檔次。
香港回歸二十周年紀念、劉伶醉一号品鑒、故裡長安，這三款是劉伶醉中低端産品。三款酒體各有優劣，複合香氣都比較淡。劉伶醉一号香氣最好，酒體滋味豐富，醇甜味長，隻是尾段略有雜味。故裡長安糟香略為突出，香氣遜于一号，入口甘醇，隻是味稍短，尾段比一号爽淨。香港回歸二十周年紀念的香氣與口感比較适中，尾段爽淨程度比一号略好，酒體風味比故裡長安略長，三款酒裡相對比較均衡。
劉伶醉鼠年紀念、最近兩三年的萬壇酒林，是劉伶醉低端産品，鼠年紀念糟味略重，醇甜感主要集中在剛入口，後味極短，尾段雜味也有點重。萬壇酒林表現略好于鼠年紀念，隻是同樣味短。
總得來說，如今劉伶醉的性價比很不錯，算是北方濃香典型代表，感興趣的可以試一試。
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我對劉伶醉的感情很複雜，90年代到保定上學，過年給長輩帶的特産就是劉伶醉，大家交口稱贊是好酒。之後沒幾年，重喝劉伶醉時，就體驗到文章開頭時的狀況。又十多年過去，劉伶醉重新活了過來，可謂一波三折。
劉伶醉是首批中華老字号、首批中國食品文化遺産、第四批國家工業遺産、入選聯合國教科文組織中國世界文化遺産預備單。有儲酒規模龐大的萬壇酒林，有大量清末民初木酒海和荊條編制酒海，還有中國現存曆史最悠久的古燒鍋遺址。
榮譽這麼多，卻把大本營市場弄丢了，真是個悲傷的故事。
如今劉伶醉的廣告，再次占據保定每個地道橋的C位，還有好幾路公交車的車身，4A級釀造旅遊景區也在持續開放中。
把失去的人心挽回來，是件極難的事兒，這條路注定很漫長......
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