糖色 - 啟示号

禦膳堂(沙縣)正宗鹵味制作與配方(附鹵味配方)

鹵味制作與配方鹵味的詳細制作過程：但是也要把香料拍破或者改刀(千萬不能弄細，稍微改下，以免影響效果用香料袋包好打結。西有味為止...

啟示号 2個月前 87 0

大部分重慶人都被這鹵菜的香味吸引過，人人心目中都有屬于自己的鹵菜味道，如果能把吃鹵菜變成賺鹵菜的錢！今天就教大家一些鹵菜經驗！從...

啟示号 3年前 400 0

食鹽1000克、炒糖色500克、雞精250克、姜片250克、蔥段200克、高度白酒150克，然後放入清水中浸泡，将擦洗幹淨的牛頭...

啟示号 3年前 441 0

閉眼想了一下大口吃紅燒肉時滿嘴流汁的感覺，做紅燒肉的豬肉最好選用新鮮帶皮的豬五花肉來做。做出來肥肉不膩、瘦肉不柴、口感軟糯格外好...

啟示号 3年前 394 0

居然還不知道複合糖色，這可是上色效果最好的糖色，怪不得你的鹵肉發黑顔色暗淡，保證你的鹵肉顔色金黃紅亮，為什麼鹵菜顔色這麼好看？鹵...

啟示号 3年前 465 0

高湯熬制配料：2、将處理好的雞骨架和豬筒子骨放入鍋中，再将處理好的雞骨架和筒子骨放入40号不鏽鋼桶中，再加入豬皮1000克、生姜...

啟示号 3年前 385 0