當前位置：首頁 > 鹵菜
-
萬能川菜老油配方
使用方法：制作好的萬能川菜老油可以用于烹饪各種川菜，增添菜品的滋味。萬能川菜老油的制作過程較為複雜，需要經過多次熬制和冷卻，而其...
-
十裡飄香百年鹵味，退休老廚子告訴你30年特制老鹵水配方秘訣！
老母雞3隻(總重約5千克 豬龍骨3千克 湯骨2千克 五花肉、豬蹄、雞爪各2500克 豬肉皮、鵝油(雞油或熟豬油 各1500克...
-
十種鹵料中不為人知的香辛料，僅需要0.8克，鹵香味就香飄萬裡
密制鹵味必備的香料，味芳香，涼氣中帶有青氣氣香，味道非常香，去除土腥味能力強，是鹵菜烤肉烤魚的必備材料，制作鹽水鵝必須要有：是一...
-
川鹵秘方：學會4個鹵菜制作工藝，門外漢開了3家店！
大部分重慶人都被這鹵菜的香味吸引過，人人心目中都有屬于自己的鹵菜味道，如果能把吃鹵菜變成賺鹵菜的錢！今天就教大家一些鹵菜經驗！從...
-
夏季鹵水的正确保存方法，不管是鹵菜新手還是老手都需要學習一下
鹵水保存也是如此。夏季如何正确保存鹵水，鹵水保存不當就容易變質變壞，鹵肉要先焯水再鹵制，鹵水表面的浮油撇出，撇幹淨以後重新倒入鹵...
-
鹵菜技術學習：掌握鹵肉中香料的作用
鹵菜中香料的使用沒那麼複雜，香料不是決定鹵菜好吃與否的唯一因素。假如鹵肉吃不出肉香味，大多數的香料在鹵菜中的作用，如果我們在鹵制...
-
近百種餐飲小吃配方
香料配方 這是鹵水配方，做成香料包即可做出好的鹵水 兩種涼皮調味配方，可以自己在家做了 ...
-
如何提升鹵菜香味：乙基麥芽酚的最佳用法，讓你的鹵肉更好吃
它最厲害的一點是可以從分子級别提高鹵肉的肉香味兒和綜合口感，外面那些普通的香精是靠自身的香氣附着在鹵肉表面，讓鹵肉表面聞起來很香...
-
學習鹵菜技術新手開店入門須知
希望能幫助到有意從事鹵菜生意的創業者。做鹵菜生意，鹵菜好味道，另外食材的新鮮度等都決定着菜品的口感，調味品和中藥材的比例就會有變...
-
鹵肉時，隻要用到了這15種香料，保證鹵肉又香又入味，1分鐘學會
保證鹵肉又香又入味，隻有去鹵菜攤買點吃，豬肉5斤（任何豬肉都行）、白砂糖30克、老抽15克、生抽20克、雞精10克、水7斤，然後...
-
五香藥鹵紅鹵的絕密配方9種原料的鹵制方法和時間看到就是學到
下入甜面醬250克小火炒出香味，添中壩紅醬油2瓶、糖色200克熬香備用。5、底湯中放入蔬菜包、香料包，1、這鍋鹵水添加了鮮紅小米...
沒有更多内容
熱評文章
-
面相 人相學
4天前 -
老醫真言：“經方”的藥物劑量須熟記（中醫之謎在于量）
2天前 -
中醫治療糖尿病腎病
1周前 -
跗骨窦入路切開複位内固定治療跟骨骨折保姆級教程
1周前 -
糖尿病治療膠囊制作方
6天前 -
[轉載]細讀《紅樓夢》之第七回
8小時前 -
王綿之教授治療月經病經驗醫案賞析
1周前 -
小學數學五年級奧數 第２周平均數（二）
8小時前
熱門文章
-
每日一誦傷寒論第241條
1周前 -
老張老李侃門球之140篇
1天前 -
這個穴位可以治療多種胃痛腹痛，還可以減肥
5天前 -
為什麼五點鐘要起床答案讓人吃驚！（現在知道還不晚）
1周前 -
治療坐骨神經痛藥酒５方
1周前 -
美麗中國-2870：中國最大的内陸河，塔裡木河
1天前 -
二十四山開門放水作竈真訣開門放水作竈直訣——子山
1天前 -
門球技巧 隻需五個字讓你打好門球
1天前