當前位置：首頁 > 鹵味
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北方鹵味到南方，怎麼沒幾個月就倒閉了？還是連鎖品牌
昨天看到一個去年認識的餐廳老闆。他的朋友圈發消息說他的一家店關門了，所以不知道他開了這麼一家鹵味店，它說有數百家商店，但是這種鹵...
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36氪首發 | 打造新一代國民鹵味品牌，來自福建的「舞爪」獲數千萬元A+輪融資
來自福建的國民鹵味品牌「舞爪」已完成數千萬元A+輪融資，「舞爪」曾獲絕味食品旗下網聚資本的天使輪融資，于2013年創立第一家真正...
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【一鍋雜鹵】絕對不輸外賣鹵味的鹵汁配方大公開
跟飛花學來的鹵汁配方，做出來的鹵味味道真的是太好太好吃了，就用來鹵什麼材料就行了哈！鹌鹑蛋要泡一晚上外，我覺得肉的材料，以求食物...
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潮汕鹵水配方,川味鹵菜的做法,鹵菜鹵水的做法
深圳神洲小吃培訓培訓項目：...
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鹵菜料包使用和鹵水保養技巧
一個重量在350克-400克的料包【香料先用熱水浸泡15分鐘必去水分：舊料包在7-8次後撈出不要，僅供參考【以50斤清水熬成一鍋...
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鹵菜制作系統教程第三篇：鹵豬頭肉
前兩篇講了高湯的熬制還有鹵湯調色以及料包的藥性和配制。把味極鮮和料酒一起倒入碗中進行調和，關火前20分鐘嘗一下鹹淡再适量加鹽。出...
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揭秘鹵菜行業常用的添加劑雖然現在很多人...
揭秘鹵菜行業常用的添加劑。但添加劑依然在食品餐飲行業廣泛使用。鹵菜行業常用的添加劑有哪幾種，稀釋或調配成香精後添加劑各種不同的飲...
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學習鹵菜隻要知道它的配料就可以嗎？
鹵菜隻要知道配料就可以嗎？用鮮豬蹄來做，目的都是将食材中的腥味、膻味或者其他的異味處理掉，處理鴨脖子則需要提前腌制和風幹，這樣做...
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