紅酒等級概要講座
說到紅酒，法國、德國、美國、意大利、西班牙、葡萄牙、利智、澳洲、紐西蘭等，都是世界知名的紅酒主要生産國家。所生産出來的酒，又因為葡萄的種類、酵母的不同、制作方法的不同等，造就出了各式品牌的紅酒。
而在紅酒的世界裡找到一瓶心中的絶品好酒，就猶如在繁星中找到一顆屬于自己的星星般的困難。事實有這麼困難嗎？ 我想，好酒和好茶是一樣的，在許多時候，品嘗好酒和品嘗好茶最重要的，是體驗其中的過程，還有和三五好友一同享受的美好時光。
可是，完全沒有方向性的尋找，是很沒有效率的。總要掌握一些基本的信息，自然能很快的在紅酒的世界裡找到能讓大家歡娛的好酒們。
無論是酒或是茶，基本上廠商要将花盡心思所做出來的産品讓消費者一目了然最快的辦法，就是在「标簽」上做最直接的表達。而在閱讀「标簽」之後，通常可以知道幾項很基本的紅酒信息，好比說：産地（region）、葡萄的種類（grape）、制造商（producer）、評鑒等級（quality grade）、年份（year）、酒精濃度（alcohol %）…等。
在評鑒等級中，不同的國家有不同的等級制分制度，好的酒當然會被授與最高的評鑒，但是在最高評鑒等級中的酒，卻不「一定」每一瓶都是全世界最好最貴的酒。我之所以會這麼說，是因為… 最好最高級的餐廳并不代表每一道菜一定會是全世界最棒的，而且不一定全世界的每一個人都會認為那一家餐廳才是最好的。畢竟酒和美食一樣，好不好吃，道不地道，喝起來開不開心，隻存在品嘗人心中的認定。
所以呢，我認為即使是被評斷為二級或是三級的酒，有的時候會因為當下的氣氛，或是身邊的友人，甚至特别符合個人的口味，都有可能在我心中成為全世界最棒的酒。
現在就來介紹一下不同國家的「官方」等級，若是在酒瓶的标簽上看到這些字，我想多少在質量方面都不會讓你們失望的。
[意大利]：
１．Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG )
２．Denominazione di Origine Controllata ( DOC )
３．Indicazione Geografica Tipica ( IGT )
４．Vino da Tavola (VdT )
[法國]：
１．Appellation d’Origine Contrôleé ( AOC, AC )
２．Vin Délimité Qualité Supérieur ( VDQS )
３．Vin de Pays
４．Vin De Table
[德國]：
１．Qualitätswein mit Parädikat ( Qmp )
２．Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete ( QbA )
３．Landwein
４．Tafelwein
[西班牙]：
１．Denominación de Origen Calificada ( DOC )
２．Denominación de Origen ( DO )
３．Vino de la Tierra ( VdiT )
４．Vino de Mesa ( vdM )
[匈牙利]：
１．Denominação de Origem Controlada ( DOC )
２．Indicação de Proveniência Regulamentada ( IPR )
３．Vinho Regional ( VR )
４．Vinho do Mesa ( VM )
這麼長的各國單字，其實我也背不起來，不過，在括号裡面的縮寫，好比說：(AOC)、(DOCG) 、(Qmp)…等，都會在标簽某處較顯眼的地方出現，而意大利的最高評鑒等級的酒 (DOCG)為了要讓消費者一眼就看出來，甚至還另外做了一個粉紅色的長條小标簽貼在瓶口處。
値得一提的是，意大利 ( DOCG ) 等級的酒和法國的 (AOC)評鑒制度相當接近，而比較不同的地方，就是 意大利的 ( DOCG ) 級的酒，都會在釀造好之後，還要儲存兩年才能夠在市面上販賣。而挂着 ( DOCG ) 等級的酒，卻因為意大利的評鑒制度是針對葡萄和地域經來做評鑒，而比較不針對酒莊，然後給予地域性的 ( DOCG ) 的鑒定認證，所以，有的時候不同的酒莊雖然使用背評價最高級的葡萄，但是挂着 ( DOCG ) 的評鑒，成品略失平衡感的紅酒也是存在的。所以，還是要親口品嘗之後，才能确定在自己的标準中是不是個極為出色的好酒。
| 葡萄酒等級制度 |
| Classification system |
法國“原産地命名管理監督機構”
INAO: Institut National Appellation Origine
> 法定産區葡萄酒(AOC):這些是高質量的葡萄酒，其使用的葡萄品種，最低酒精含量，最高産量，培植方式，修剪以及釀酒方法等都受到INAO的嚴格監控。從而保證AOC葡萄酒的完美品質。
> 優良地區餐酒 (VDQS):這些葡萄酒等級僅次于法定産區葡萄酒之後。葡萄酒的生産同樣受到INAO的的嚴格控制。
> 地區餐酒 (VDP):這些葡萄酒是由最好的普通餐酒升級而成，其産地必須與标簽上所标示的産定産區一緻，産區大小不受限制。
> 日常餐酒 (VDT): 這些是最低級别的葡萄酒。标簽上不必顯示産區的名字。這類葡萄酒用來自法國單一産區或數個産區的酒調配而成，是法國大衆餐桌上最常見的葡萄酒。如果使用法國的葡萄則稱為“法國日常餐酒”，如使用歐洲的葡萄則被稱為“歐洲日常餐酒”。 法國紅酒分級:法國葡萄酒的分級由高到低依次是：
1. AOC 法定産區葡萄酒 酒瓶标簽标示為 Appellation+産區名+Qualite Superieure
2. VDQS 優良地區餐酒 酒瓶标簽标示為 Appellation+産區名+Qualite Superieure
3. VIN DE PAYS 地區餐酒 酒瓶标簽标示為 Vin de Pays + 産區名
4. VIN DE TABLE 日常餐酒 酒瓶标簽标示為 Vin de Table
西班牙紅酒分級:
西班牙葡萄酒的分級由低到高依次是：
1. VDM（Vino De Mesa）：這是分級制度中最低的一級
2. VC（Vino Comarcal）：可标示葡萄産區，但對釀制無限制。
3. VDLT（Vino De La Tierra）：類似于法國的Vin De Pays
4. DO（Denomination De Origin）：和法國的AOC相當
5. DOC（Denomination De Origin Calificda）：這是西班牙葡萄酒的最高等級
意大利紅酒分級:
意大利葡萄酒的分級由低到高依次是：
1.Vino da Tavola(V.D.T) 日常餐酒級
2.Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.) 地方餐酒級；相當法國Vin de Pays級
3.Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.) 法定産區級
4.Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G) 保證法定地區級
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