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葉底辨白茶

啟示号
文化
3年前
397

白茶沖泡完畢之後，不必急于丢棄葉底，其可作為判斷一款茶好壞的補充方式。品質好的白茶經過多次沖泡，葉底顔色也還是保留了大部分原本的模樣，鮮活有光澤。春白茶葉底以黃綠色為主，秋白茶的葉底則呈五彩色，有褐色、棕色、深綠色等，顔色會更深一些。且好白茶沖泡後，葉片和茶梗都吸足了水，葉底會顯得十分平滑、舒展。用手揉捏，應是帶有彈性，不會拉動後就破碎。而劣質白茶經過沖泡後，葉底裡會有很多碎葉、破葉出現，顔色偏向黑綠色，無光澤。且其葉片茶梗當中的葉脈特别死闆且纖維化，質感粗糙。用茶夾輕輕按壓，葉底不會有回彈，出現這種情況的白茶，說明其制作時被渥堆發酵或是後期儲存不當導緻茶葉發酵。而若是工藝差的茶葉，如高溫烘幹的做舊茶，用手輕輕一撚便會破碎，不可繼續飲用。

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