雞皮 - 啟示号

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【技術分享】外婆狀元雞（另附秘制湯料配方與制作工藝）

我采用的方法是将圓蔥塊、芹菜段、大蔥段直接放入湯料中熬制，我是将大蔥段、圓蔥塊提前浸炸後再與芹菜段放入湯料中熬制，冰糖熬制的湯料...

啟示号 3年前 452 0

#湯料 #雞 #醬料
香酥酥烤雞皮烤制後金黃酥脆、富有彈性

香酥酥烤雞皮雞皮本身油脂較多，烤制後金黃酥脆、富有彈性；調味時撒少許藤椒粉，既中和了油膩感，雞皮5千克切成寬約1厘米的片，納盆後...

啟示号 3年前 366 0

#藤椒粉 #雞皮 #鹽

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