薏仁油

形态特征

長圓形，長5-8毫米，寬4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具寬溝，基部有棕色種臍，質地粉性堅實，白色或黃白色。[3]

薏仁性狀

分布範圍

我國東南部常見栽培或逸生，産于遼甯、河北、河南、陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、福建、台灣、廣東、廣西、四川、雲南等省區；生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。分布于亞洲熱帶、亞熱帶，印度、錫金、緬甸、泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞爪哇、菲律賓。[3]

薏苡

主要産地為貴州、福建等地，其中，興仁有“薏米之鄉”之稱。[4]

類别

因為炮制方法不同而又分為生薏仁、炒薏仁和麸炒薏仁，功效各有所側重。[5]

生薏仁

生薏仁就是沒有經過炮制的薏仁，歸脾、胃、肺經，具有健脾滲濕、清熱利水的功效。中藥學中有句話叫“生瀉熟補”，所以生薏仁長于利水滲濕、除痹止痛，當出現小便不利、腳氣、風濕痹痛的時候可以用到它。但是，需要注意的是，生薏仁的藥性偏涼，不宜長期使用。[5]

共16張

實拍 薏仁

炒薏仁

将薏仁放在炒制容器内，用文火加熱後炒至表面微黃色然後晾幹後即是炒薏仁。經過炒制後的薏仁藥性就偏于平和了，它的健脾作用和利濕作用都比較好。人活動少、吃得多、愛熬夜、過食肥甘厚膩，而且生活壓力大，容易脾虛濕盛，出現頭昏身重、四肢酸懶、舌苔厚膩等症狀，這時候可以選擇食用炒薏仁來健脾利濕。[5]

麸炒薏仁

麸炒薏仁就是把薏仁和麥麸混合在一起進行炒制，這一方面使藥性變得平和，另一方面還增強了健脾的作用。麸炒薏仁的健脾作用要勝于炒薏仁。所以，如果有脾虛、經常拉肚子、吃飯少、肚子脹，那可以選用麸炒薏仁，效果會更好。[5]

主要成分

薏仁含有人體所必需的8種氨基酸，并且比例非常接近人體的需要。經測定，每100g薏苡仁中約含有蛋白質9.4g、脂肪 2.7g、碳水化合物66.5g、VB10.33g、VB20.13g、煙酸 7.9mg、維生素E 0.22mg，膳食纖維 4.9g。薏仁還含有磷、鐵、鈣、鋅、鉀等礦質元素。[2]

薏苡仁中含油脂類物質7.2%，其主要組成成分是薏苡仁酯、薏苡内酯、甾體化合物、豆甾醇、谷甾醇硬脂酸等，其中多種不飽和脂肪酸的含量為85%，油酸、亞油酸含量分别占脂肪酸總量的51.6%和32.2%。[2]

薏仁油

研究指出，薏仁油中的主要成分有薏苡仁酯，甘油三酯類（包括甘油三油酸酯，甘油三亞油酸酯，1，2-油酸-3-亞油酸-甘油三酯，1，2亞油酸-3-油酸-甘油三酯等）、薏苡内酯（又稱薏苡素）、棕榈酸、硬脂酸、十八碳一烯酸、十八碳二烯酸、長鍊脂肪酸（十七碳酸、二十碳酸、二十二碳酸、二十二碳油酸、二十三碳油酸、二十四碳酸）、肉豆蔻酸及軟脂酸酯、硬脂酸酯、棕榈酸酯、甾醇（菜油甾醇、麥角甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、α-谷甾醇、膽甾醇等）及角鲨烯、維生素E等。[1]