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兔年了,給大家分享一些祖傳全兔宴

觀衆朋友們

寅虎辭舊,卯兔迎新

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瑞兔迎春年夜飯

咱就是說:兔年,怎麼能不吃兔兔呢?

當然,我們作為一家專業的美食公司,不會給你一道什麼随随便便的兔菜食譜,要做咱們就做一桌。

兔年了,給大家分享一些祖傳全兔宴。

一口氣放送10道?年氛圍感菜色, 一舉囊括熱菜、主食、甜品、飲品.....甚至果盤,不靠廚藝,全靠諧音梗,保證道道都是吉祥菜。

兔年了,給大家分享一些祖傳全兔宴。

第一道:兔躍平原

第一道冷菜,是年夜飯上的開端,基調必須要定好:做法不能麻煩,氣勢還要足。這道卯兔躍開春門,就特别合适。

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隻用雞蛋底部切片,凹成兔子形狀,盤中抹開美乃滋,再裝飾點薄荷/小蔥,就是一盤簡單的美乃滋拌雞蛋沙拉啦?。

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至于為什麼要吃這道菜呢?

俗話說得好:玉兔吃到飽,能跑能蹦跳;搬磚活力高,加薪少不了。

第二道:兔然爆富

爆竹聲聲一歲除,春風送暖入屠蘇。這個爆竹?菜,一端上桌,那絕對是排面十足的大菜啊。

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隻要胡蘿蔔刨成薄片焯水,裡面卷上調味豬肉餡,上鍋蒸熟。澆個金湯底(可以買花膠雞湯或者酸湯肥牛的成品料包),再撒點紅甜椒做點綴。

七大姑八大姨,看了都要誇一句喜慶!

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第三道:手豬待兔

豬手粵語音諧“就手”,寓意得心應手,配上諧音“發财”的花菜?。它也寄托了我們對各位新年最美好的祝福:“随便幹幹就能輕易發财!”

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作為年夜飯經典菜,鹵豬手的時候建議大家用紅腐乳+雞飯老抽去提色,做出的顔色更油亮,香味更濃;千萬記得再焖一些黃豆進去。

why?那是普通的黃豆嗎,那可是寓意着天上掉金豆 ???啊! ‍‍‍

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第四道:玉兔呈祥

這道玉兔呈祥,寓意雖然簡單,但是特别适合飯桌上爸媽親戚開始催婚生子時埋頭裝聾,大口幹飯。

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做個四喜丸子(盤子太小,我們隻放了三顆嘿嘿),寓意福祿壽和家人團圓。旁邊擺好捏成兔子狀的米飯,用黑色面團點綴眼睛鼻子,再用紅甜椒做腮紅。

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看這乖巧的樣子,像不像今晚年夜飯桌上,無可奈何又心态躺平的你我?

第五道:大展鴻兔

大展鴻圖雖然不容易,但是大展鴻兔就簡單了。

你隻需要兩根烤得噴噴香的大雞翅,一碗白飯,一點靈魂塑形小技巧,一點P圖小技巧,就能輕松實現。

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有技術的還可以給雞翅做個釀餡,看,這翅夠大展的吧! ‍‍

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第六道:錢兔似錦

大過年的,誰不想收一枚金元寶呢?

這用 南瓜泥調色和面金元寶饅頭,不僅可以當主食吃,吉祥又喜慶。拿來沾煉乳嘛就,老·年夜飯氛圍組·選手了。

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做法不說了,翻車率太高(造型隻要一發面就很難控制),反正我們也不是真的想教會你(手動狗頭)。

總歸在家嘛,真的想吃,你盡管大喊一聲:“媽/爸!!!” ‍

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‍‍‍‍第七道:揚莓兔氣

去年過得有多魔幻離奇就不多提了,2023新年伊始,大家一定要一起揚眉吐氣啊!

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隻需要2勺楊梅汁+3勺氣泡水+1勺烏龍茶+1顆小青檸,頂上點綴兩顆草莓,想要喝帶酒精的,可以再加1勺金酒或是伏特加(酒悶子你們就随心加吧!)。

喝掉這一杯,黴運走遠點! ‍‍

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第八道:馬中赤兔

過年老少皆宜的甜品總得來一個吧?要做 不額外放糖,養生還可愛的那種!

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60g糯米粉+40g水揉成面團(面團質地是不粘手略有硬度的,如果粘手就适當多加糯米粉),再搓成小橢圓形,夾在去核的紅棗中,開水上鍋蒸10分鐘左右,這道“赤兔”就好了。

年夜飯上端出這道菜,順便自信講解一下馬中赤兔(馬中赤兔、人中呂布,比喻人才千裡挑一),什麼叫活學活用?這就叫活學活用啊朋友們。

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第九道:兔圍而出‍‍‍‍

果盤搞點?造型,保證在一衆樸素的水果中可以赢很大。

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把橙子上下兩端都平切,刀沿着橙子皮轉一圈把果肉切出來,再把橙子肉切小塊塞回去。兩側的橙皮一個做兔子頭,一個剪兔子耳,用刀開小口固定住。

所謂“ 衆志成橙,兔出重圍”,一些新年的雄偉大志都濃縮在這果盤裡了哈。

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第十道:兔絲燕麥‍‍‍

兔絲燕麥,真的不是我們為了湊菜單瞎編出來的四字詞,純純是個成語!(菟絲不是絲,燕麥不是麥,比喻有名無實。)

我們逆其道而行之,真的做了一個兔絲燕麥餅幹……‍

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兔子造型黃油餅幹+外側是抹茶味的燕麥餅幹!

祝大家新一年裡,都不兔絲燕麥,要名副其實在自己的領域裡閃閃發光! ‍‍

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離年夜飯還有一個下午,現在看這篇,即便不動手跟着做,也來得及在晚上表演會說吉祥話第一名。

兔年了,給大家分享一些祖傳全兔宴。

送走吉祥虎,迎來如意兔,祝大家新年快樂!

文 - 邱天 編輯 - mmr

圖 - Andrea

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