非洲突尼斯：不太一樣的穆斯林國家，面積小人口少物價低
突尼斯是個不太尋常的穆斯林國家，雖然面積小（16.3萬平方公裡）人口少（1200萬），但每年接待的外國遊客基本都在500萬以上。
突尼斯向導略帶“凡爾賽”地說：作為非洲最北端的國家，瀕臨地中海、法國殖民史、農産品豐富、8個世界遺産等等特點，都是突尼斯備受遊客青睐的原因。更關鍵的是物價十分平穩，比鄰國阿爾及利亞和“網紅”摩洛哥都要低。
為了增加可信度，向導拿出突尼斯政府每年更新的“外國遊客消費指導價”，一邊拉着我去了三個市場求證。
我還是第一次看到這麼詳細又貼心的指導價，雖然比當地人的實際消費略高，但遊客手握這份表格，被宰時就有了更多的底氣去取證投訴，也難怪突尼斯旅遊收入逐年遞增。
以指導價來看，隻有水果和酒類等少部分商品的價格比中國略高，其餘多數都比中國三四線城市還要低，例如普通餐廳人均17元人民币、1升牛奶3元、12個雞蛋7.2元、一斤牛肉33元等等，1升5元的汽油不算很便宜，但出租車起步價是真的低到谷底，3英裡内（接近5公裡）隻收1.2元，超出後每英裡（1.6公裡）3.5元。
比較意外的是，市中心的85平米公寓月租隻要1600元左右，CBD外的公寓每月隻要1200元，為什麼房租會這麼低？
向導給出的理由是：突尼斯有數萬家酒店民宿，哪怕沙漠裡的遊牧旅館也有上千家，再加上房價嚴控多年，如今市中心每平米售價約800美元（5800元），偏遠些的郊區房價一直沒超過600美元。房價高不了，民宿又多如牛毛，市區房租自然也高不到哪兒去，市郊小鎮的房租更低，這也是突尼斯頗受歐美背包客青睐的主要原因，預算不足的年輕遊客通常會選擇租房。
突尼斯的麥地那老城，官方宣傳口号是“偉大的伊斯蘭古城”，共擁有700多座宮殿、清真寺、陵墓、噴泉等曆史古迹。但實際上，阿拉伯語中的“麥地那”不僅代表城鎮，也有露天集市的含義，且突尼斯在過去千年裡一直是歐非兩洲的貿易重鎮，更多曆史學家偏向于将突尼斯麥地那解讀為後者，因為現在的麥地那仍然遍地是集市。
從每日清晨3點開始，周邊村鎮的農戶就會趕往老城上百個集市，集市沒有攤位費，農産品也不用繳稅，但必須在早上7點前離開老城，這就是麥地那的早市，價格便宜又新鮮，當季收獲什麼就賣什麼，五花八門什麼都有，通常價格比商超會低60%左右。
錯過早市的話，那就隻能選擇老城的“東、南、西、北”四大市場，東區市場以幹貨為主，常見商品以果幹和香料為主，例如椰棗、橄榄、開心果，以及穆斯林菜肴常見的豆蔻、肉桂、藏紅花、麝香等等。
南區市場主營果蔬，通常是堆成兩米高的“菜垛”，攤主就站在邊上，價格牌放在菜垛上，買家自己挑選、自己用袋子裝，然後放在碼稱上稱重，攤主全程不碰袋子，隻管稱重收錢。
北區市場又名“美食街”，街頭到街尾大概3000米距離，全部是非洲各種有名的美食（面點居多），其中還有土耳其面包和法式面包的融合版，塔吉克烤餅的制作方式也被改良成先過油再烤，各種叫不出名字的小吃，實惠又管飽，不僅外來遊客喜歡，當地懶得做飯的人也把這裡當成廚房，溜達百十來米就能吃飽，人均十元足矣。
西區市場隻賣海鮮，由于五六個碼頭都屬于西區，再加上地中海有嚴格的捕撈季節與地點限制，突尼斯漁船隻能輪流出海捕魚，每艘船的靠岸碼頭各不一樣，所以得通過當地人才知道哪個碼頭能買到最便宜、最新鮮的海貨。
一直以為突尼斯橄榄和石榴很出名，但這些年最出名的是突尼斯蘭花蟹，旺季一大筐隻要20美元就能連框打包打走。為了方便遊客，每個碼頭都有一間很大的食堂廚房，遊客自帶海鮮和食材再付費烹饪（海鮮計重收費，1磅0.3美元），廚師水平談不上好，但基本的口味還過得去。切記要提前溝通好烹饪方式，否則會一大鍋給你炖了，比如我們這次的意面+西紅柿+辣椒+蛤蜊大雜燴，還好沒把蘭花蟹跟海魚也扔進去煮。
國菜-庫斯庫斯 甜品鷹嘴豆奶酪整體來說，突尼斯的美食風味比較多元，講究色彩搭配、口味濃郁，帶有很明顯的地中海味道和柏柏爾美食風格，值得推薦的有突尼斯國菜庫斯庫斯，有葷素和肉魚等等區别，底下是肉魚，上面是蒸熟的粗麥粉，再搭配鷹嘴豆、胡蘿蔔/海鮮醬食用，當地人喜歡搭配鷹嘴豆奶酪共食。
入夜後最常見的小吃是迷你披薩，底下一層薄面餅，上面放大蝦、烤腸、魚塊或肉餅，烘烤出爐瞬間香飄百米，主要方便外來遊客，每份也就1-2美元。據說當地家家戶戶都會做棗糕，隻是步驟繁瑣且口味單一，如今有專門的老店以每磅0.5美元的價格出售，口味大概有酸梅、橄榄、青汁、茴香、紅豆等等十五六種之多，當作解膩零食還是很不錯的。
除此之外，突尼斯市區還有很多“環城市場”，史書《馬格布裡三千年》有載：傳說在兩千多年前，突尼斯所在的古國迦太基就提出了“前商後住”的建築格局。
所有房屋在修建之初就考慮到後期的經商需求，設計成前面是商鋪、後面是居所，哪怕暫時沒有道路和街道也得這麼建房。久而久之，突尼斯就有了數萬條環繞式的街道，相互之間通過無數小門小道相連，兩面都是大小不一的商鋪，不熟悉的人很容易迷路。
與統一出租和管理的經營模式不同，突尼斯的街道商鋪大部分都是自營的（出租手續特别繁瑣，要求還很多，自營稅收減半），所以商品價格也隻是在成本上再加個5-10%，生活成本相對鄰國要低很多。
“捕魚業是突尼斯民間的主要收入渠道，大約有200萬人與捕魚業息息相關，占比全國人口的六分之一”，向導指着老城入海口說：“這些小船在捕魚季出海，休漁季或惡劣天氣時稍微改裝就是遊船，平均收入在非洲國家裡應該算得上最高。”
為了獲得地中海貿易圈的認可，突尼斯從上個世紀80年代就嚴格執行與海洋捕撈有關的條例，環保清潔也做得相對完善，部分條令甚至照搬歐盟标準執行，也難怪街道海灘都挺幹淨，并沒有其他非洲國家那麼雜亂無章。
首都圈以外的最大民間收入以橄榄種植為代表（全國人均種植4株），石榴、葡萄、椰棗等高價值作物為輔，限于土地和水源緊張，這些作物的産量相對固定，很難再擴大種植面積。
另一個收入來源居然是源自蘇美爾人的陶瓷工藝，在過去兩千多年裡，突尼斯陶瓷藝人将羅馬的馬賽克工藝和中國的釉飾工藝相融合，才有了如今别具一格的“突尼斯陶瓷”，被聯合國列為“非物質文化遺産”之一。按照當地制陶師的說法，突尼斯陶瓷産業形成于迦太基時代，距今約有2600年曆史，比較典型的标志物就是用來裝運橄榄油合葡萄酒的雙耳瓶。
沿着老城去海邊的路上看到一個大垃圾場，場邊有幾個婦女帶着孩子在垃圾中翻撿易拉罐和塑料瓶。向導說這些女人多半是主動離異後，生活難以為繼才去撿垃圾。一開始我還不以為然，幾分鐘後才反應過來：阿拉伯國家的女性，可以主動離婚？
事實證明，突尼斯是全球唯一一個女性可以自主選擇結婚與離婚的穆斯林國家，也是阿拉伯世界唯一規定一夫隻能一妻的國家（也是唯一一個合法設有紅燈區的穆斯林國家），女性可以繼承遺産，平時也可以獨自上街交友，甚至飲酒。
經過允許，我們跟着其中一名婦女來到垃圾收購站，目睹這名母親将當天撿來的兩袋垃圾賣給商人，收益是21.5第納爾，約等于47元人民币，足夠母子二人的一天夥食費了。
下一篇講述突尼斯的8大世界遺産和主要遊覽區。
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