麻油雞塊

麻油雞塊是很快便可以上桌的菜，民間坐月子的主食很好吃，做這個菜的時候如果沒有米酒可用黃酒代替麻油雞，下面把麻油雞塊詳細制作方法分享給大家。

麻油雞塊的食材明白明細：

1、雞腿1100克，洗淨瀝水備用。

2、香油2.5大匙，蔥2條洗淨切段，姜片4-5片，蒜瓣5粒剝去外皮洗淨别用，紹酒2大匙，金蘭老抽2大匙，萬字牌生抽1.5大匙，糖2茶匙。

3、生粉1茶匙，加水1.5大匙拌勻

注：1大匙=15毫升=1 ，1茶匙=5毫升=1 ，1杯=240毫升。

麻油雞塊的做法圖解：

1、雞腿去皮去骨切塊(圖A)，你也可以直接切塊。

2、不粘鍋，香油2.5大匙，置爐上開大火麻油雞，放入蔥段，姜片和蒜瓣炒香(圖B)。

3、放入雞塊煸炒(圖C)至外面變白，然後依次放入剩餘2料，繼續輕輕翻炒3-5分鐘。最後放入生粉水炒到汁濃出鍋。

成品圖：

麻油雞曆來是民間坐月子的主食，特别是在南方。它是一道營養非常豐富的佳肴，新媽媽吃了不僅可以補氣補血，滋補虛弱的身子，還可健脾開胃，使身體盡快恢複元氣。

米酒可用黃酒代替

友情提示：

黑麻油即黑芝麻磨成的油，大型超市或者農貿市場可以買到。

爆香老姜時一定要用小火，這樣姜汁能溶解在麻油中，可以增加身體抗寒能力，達到溫補的效果。

麻油雞雖然有營養，但也不是吃得越多越好，适量即可，如果在産後一味滋養進補麻油雞，就會攝入大量油脂。這樣，對體質原本虛弱的産婦并無多大益處。

如果是春天或夏天坐月子，在制作此菜時要減少生姜和酒的用量。

黑麻油中含有豐富的不飽和脂肪酸，進入體内可以轉化為前列腺素。前列腺素能夠促使子宮收縮和惡露排出，幫助子宮盡快複原，同時還有軟便作用，避免産婦發生便秘。同時，麻油中還含有很多的必需氨基酸，對于氣血流失的産婦恢複身體确實有很好的滋補功效。

雞肉含豐富的蛋白質且易被人體所消化吸收，其中含有的維生素B族及鐵對于造血也是很有幫助的。