敬茶禮節 敬茶要禮貌,一定要洗淨茶具,切忌用手直接抓茶杯; 茶湯上不能飄浮一層泡沫,焦黑黃綠的茶末或茶葉不能橫于杯中;茶杯無論有柄無柄,端茶一定要在下面加托盤。我國有“淺茶滿酒”的講究,一般倒茶或沖茶至茶具的2/3到3/4左右,如沖滿茶杯,不但燙嘴,還寓有逐客之意。同時有兩位以上的訪客時,端出的茶色要均勻,并要配合茶盤端出,左手捧着茶盤底部右手扶着茶盤的邊緣,如是點心放在客人的右前方,茶杯應擺在點心右邊。敬茶時應溫文爾雅、笑容可掬、和藹可親,雙手托盤至客人面前,躬腰低聲說“請用茶”,客人應起立說聲“謝謝”,并用雙手接過茶托及茶杯。 做客飲茶,也要慢啜細飲,邊談邊飲,并連聲贊譽茶湯 醇美和主人的高超沖泡手藝,不能手舞足蹈,狂喝暴飲。主人陪伴客人飲茶時,在客人已喝去半杯時應及時添加開水,使茶 湯濃度、溫度前後大略一緻。飲茶中,也可适當佐以茶食、糖 果、菜肴等,調節口味。
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