綠豆芽兒

綠豆芽兒

□王婧伊

綠豆，造詞極為簡明，直接用豆子的顔色命了名字，也恰帶來生機盎然的意趣，有彼此間不必明說的成就之感。在我的記憶裡，家鄉人說的豆芽兒，專指綠豆芽兒，去掉姓氏“綠”而直呼小名，親切得就像喚自家的孩子。

豆芽兒是我味蕾上的家常菜。酸菜豆芽兒、漿水豆芽兒等，一年四季不曾間斷，尤其是擀面皮中，豆芽兒是必備的配菜，這多半是因其豆瓣與根莖越嚼越香，那是綠豆獨有的香味。豆芽兒是四季菜，而姥姥做的豆芽兒是我童年裡關于餐桌的大部分記憶。

姥姥發豆芽的地方是光線陰暗的浴室，大浴缸裡載滿水，随着水汽蒸騰，空氣變得潮濕。大浴缸上用木架撐起幾口瓷盆，盆裡放入用粗紗布包裹緊實的綠豆，豆芽兒就在裡面慢慢生長着。瓷盆底下有若幹小洞，姥姥澆水時，缸底有細細的水柱流出。現在回想起，姥姥用的，應該是發豆芽兒的土辦法了。

“發豆芽咯！”姥姥吆喝着，這也是我最喜歡觀摩的趣事。綠豆被倒進瓷盆兒，發出清脆的聲響，慢慢吸收水分，綠色因為水的滋潤，更透出靈性。靜置兩三天後，豆皮兒束不住裡面湧動的生機時，被撐開一條縫隙，露出裡面白色的豆瓣兒。這時，保持豆瓣兒濕潤的同時，蓋上一塊濕布，避光放置，勤換水，很快可以看到拱出的綠豆芽兒來。

姥姥每次換水時，我都喜歡在旁邊看白色的豆芽兒是否長大了一些。撇去漂浮在水面脫落的豆皮兒，隻要不見光，兩天便可長成一盆漂亮的綠豆芽兒。姥姥總說，發豆芽兒的時候，要挑出壞豆子，不然發出的芽兒就會發黑，還會影響其他芽兒的生長。如今，我已成年，姥姥發的豆芽兒也在我心裡成長發芽——人心若長了歪芽、壞芽，也要及時掰掉，不然害人害己。

現在，我求學在外，食堂的炒豆芽兒，吃着如同嚼草。看着碗裡拖着長長細線一樣尾巴的幹癟豆芽兒，我沒了胃口。姥姥說，炒豆芽兒講究火候，還要把握好時間，時間太短，豆瓣兒一股子豆腥味兒；時間長了，豆芽稈兒失了水分，變得幹韌如草，不再鮮嫩。姥姥做的素炒豆芽，可謂是色香味俱全，看着顔色鮮明，吃着脆爽可口，填滿了我整個童年。

許是為了追憶童年，亦重拾記憶中的味道，我最近也發了回豆芽兒。為了避光，我把飯盒放到廚房櫃子下隐蔽的角落裡。此後一段時間，進出廚房，總在微波爐的上方看到飯盒蓋，卻沒多想過什麼。有一天，我猛然想到似乎還發着綠豆芽兒，趕緊跑去看。手一捧起飯盒，明顯感覺到輕飄飄的，沒有任何分量感。拿掉上面的紗布，發現紗布都已因幹涸而定了型。一飯盒的豆芽兒已經幹透，縮回到比原來綠豆個頭兒還要小的樣子。

仔細看，每根豆芽兒都生了根，像一隻隻小手，抓拽着彼此。這些豆芽兒努力生長，撐開了綠豆與綠豆之間的間隙，然後卻日漸消瘦、枯萎，卻仍保留着這些空隙。我把飯盒又接上水，看看會不會有起死回生的轉機。遺憾的是，每個豆芽兒看起來都很難再充盈起來，經過一個多小時的浸泡，也無改觀。

失意間，我仿佛看到姥姥慢慢拾起瓷盆裡漂浮在水面脫落的綠豆皮，放在掌心裡讓我把玩。我閉上眼，回憶起兒時指尖碾碎的綠豆皮，感受到了一股力量。瓷盆裡的豆芽兒已經擁有了足夠的耐力，能承受痛苦、挫敗的重創，更能經受生命蛻變的擊打。