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動态

炭烤大鳝
材料:
大鳝1條。
味料:
燒烤汁适量,孜然粉2克,辣椒粉2克。


燒烤汁的制作:
原料:
生抽王500克,鹽10克,味精5克,雞精5克,蒜茸50克,花生油250克,老抽10克。
制法:
把蒜茸放在花生油中爆香後瀝去蒜茸,将以上味料(除蒜茸之外)混合拌勻,将剛瀝出的油倒入其中,充分拌勻即可。
制作方法:
(1)把大鳝殺好,去掉背骨,清洗幹淨,砍成段拍開,約10厘米長。
(2)備好爐火把大鳝放在燒烤網上以慢火烤,烤至有少許卷起時,刷上燒烤汁,撒上孜然粉與辣椒粉,再烤至熟透即可。

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