這次去武夷山參拜岩茶聖地,在武夷茶友小蘭的導引下,終于得見白雞冠的芳容。一垅垅蒼翠欲滴的茶樹中,一叢燦燦的黃葉婷婷的立着,猶如大塊的翡翠上鑲嵌着一塊黃金撩人眼睛,小蘭介紹這便是白雞冠。哦,白雞冠!曾經魂牽夢萦的少女般的茶就在眼前,舉起相機忙不疊的留下她的倩影。
白雞冠茶樹
小蘭介紹說,白雞冠在日光下葉子是黃色的,但在雨中葉子又變成了綠色。奇妙的茶樹,金色的陽光下,她與太陽争輝,淅瀝的雨水中,她用綠色承接滋潤的甘露。
茶名白雞冠,據傳說是緣于一隻白公雞為救主人而死于毒蛇之口,以其一腔熱血和身軀肥沃了茶樹而得名。故事雖然有點凄美的情調,但大自然畢竟為今天的我們奉上了一款稀有名枞。
野遊回歸小蘭家,略帶疲憊地圍坐于茶案,主人一邊燒水一邊置茶入杯,但見幹茶色澤灰褐,條索緊實,小蘭奉上盈盈一杯白雞冠茶,杯中茶湯金黃透亮,仿佛午後的陽光透過窗棂溶在水中一般,但覺香氣氤氲,流霭迷離,帶着氣流啜上一口,一股似果非果似花非花的香氣頓時彌漫在口中,回甘在舌間湧動,慢慢的漫延至喉頭,回韻與回甘非常豐富,甜香幽長淡雅,滋味柔和醇爽,頓覺神清氣爽,疲憊感瞬間消逝得一幹二淨,和靜之感油然于心。
飲畢,觀葉于杯,葉底黃綠夾紅褐色,葉質厚實軟亮,以手摁之,富有張力和彈性,據說常飲可清暑化積,祛風熱痰涎。
白雞冠葉底
北宋著名文學家範仲淹先生曾寫過一首《武夷茶歌》:年年春自東南來,建溪先暖冰微開。 溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽。據說在北宋始有白雞冠茶,老樵不知道範仲淹先生在喝武夷茶的時候是否曾喝了白雞冠,但白雞冠的柔和淡雅無愧于“溪邊奇茗冠天下”。
白雞冠茶湯
有話要說...