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家常菜推薦：椒鹽雞腿、蝦仁豆腐西蘭花、蔥爆牛肉、螞蟻上樹
加生抽腌入味，3.把腌入味的雞肉放入豆粉中。嫩豆腐、西蘭花、蝦、鹽、料酒、澱粉、食用油、蔥、蒜、蚝油；放鹽、料酒、澱粉腌15分鐘...
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保命元新發現——抗癌米飯的正确吃法
這種特殊加工後的米飯含有抗性澱粉，它不會被分解為糖吸收進血液形成血糖，讓月桂酸和米粒中的澱粉産生融合。抗性澱粉會在米粒溫度下降的...
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挂糊上漿，你真的可以掌握好嗎？教你挂糊上漿全部技巧！
就是将調味品（鹽、料酒、蔥、姜汁等）和澱粉、雞蛋清等直接加入肉類原料中，加熱後使原料表面形成漿膜的一種烹調輔助手段。上漿即是用雞...
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自從學會這道蓋飯做法，孩子隔三差五就吵着讓我做，好吃又營養
快手牛肉蓋澆飯就和它的名字一樣，這個快手牛肉蓋澆飯是非常好的一個選擇哦？牛肉加青菜配上白米飯，接下來就給大家介紹這道快手牛肉蓋飯...
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一份20年老廚師的烹饪技巧彙總，值得收藏
上漿的目的是為了肉嫩：先将肉用基本調料腌制入味後；再用水與澱粉調勻上漿：用蛋清加濕澱粉調成漿，再加入基本調料腌制過得肉放入拌勻，...
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豬肉粉腸加工技術概要
幹綠豆澱粉3kg，精鹽500g，花椒面20g，芝麻香油400g，立即切成面條粗細的細肉絲，2、把切出的肉絲，3、取1.2kg澱粉...
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生産米粉技術和配方，利潤有多大
去除雜質後将米放入洗米機中清洗；一、生産米粉技術和配方，是衡量即食米粉品質高低的重要指标之一，一定要精心除去米中沙石等雜物，然後...
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魚香肉絲的12種做法！簡直太下飯！果斷收藏
醬油、白糖、蒜末各１０克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各适量；泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖...
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鄉村傳統吊燒酒
其法用濃酒和糟入甑（蒸鍋），古法蒸餾燒酒文章鍊接。說是用糯米發酵後放在火爐上燒制的”原來這家農戶正在用葡萄吊燒酒？所以就想着用葡...
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各種好吃的清蒸丸子，一定要存起來！
土豆1個（120g左右）、胡蘿蔔1/2根、青紅椒各1/2個、臘腸1/2根、泡發的木耳2朵、面粉20g、大蔥1截、姜1小塊、辣椒面...
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春節吃這16道蒸菜吧~遠離油煙“蒸”養分，雅俗共賞“蒸”甘旨
糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蚝油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1...
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做獅子頭
他其實就是用肉做成了一個大肉圓子，我們再去市場上買一些豬腿肉和一些胡蘿蔔回來放在一起，然後把豬腿肉先切成方方正正的小塊，然後放進...
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做好糖醋菜，糖醋汁最關鍵，大廚分享“萬能糖醋汁”，非常實用！
肉類本來吃起來會有些油膩感，但是做成糖醋味之後，我就很喜歡吃糖醋味的菜肴，每次在家裡做糖醋類的菜都很受歡迎。做糖醋類菜肴，我會做...
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家常版獅子頭，軟爛入味，吃一口唇齒留香！
豬肉适量、藕一段、蔥适量、姜适量、大蒜頭适量、雞蛋一個、澱粉适量、油稍寬（炸）、鹽适量、雞精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、老抽少許...
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精選10道下飯菜、推薦給你、看着都流口水
土豆2個、豬肉末、老抽、生抽、蚝油、雞精、澱粉、料酒、蒜末、蔥花，加蒜末炒香，2勺生抽、2勺陳醋、1勺蚝油、1勺白糖、半勺鹽、半...
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