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白醋腌蒜的做法大全

白醋腌蒜的做法大全

醋大蒜,我一般是做成糖醋大蒜,試過隻放醋太酸了,還是糖醋味的比較好吃,糖和醋的味道特别搭。

糖醋蒜色澤呈雪白狀态,味道甜美.無論是單獨吃還是當做佐菜都是很好的選擇。

而且糖蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。

可以增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。

糖醋蒜是比較受歡迎的吃法,有營養還少了些辛辣,老少皆宜。

原料:新鮮大蒜、米醋、白糖、淡鹽水

将購買的新鮮大蒜剝去上面的老皮,隻保留兩層嫩皮就可以了。

用刀切掉蒜的根部,注意不要切的太深,避免把蒜切破。

蒜的頸部用剪刀剪短些,保留一厘米就可以

準備好後,将蒜慢慢清洗幹淨備用

準備涼開水,加入食用鹽調成淡鹽水,将蒜放入,讓蒜全部沒入鹽水中,泡上一天一夜,中間換兩次水。

之後撈出,控幹水分晾幹備用

準備炒鍋,加入米醋燒開,倒入白糖,按照醋和糖三比一的比例就可以,喜歡甜口的多加些糖,不停地攪拌至糖完全溶解,調勻成糖醋水,放涼備用。

将準備好的的蒜放入消毒好的壇子裡,在加入調好的糖醋水,一定要保證糖醋水沒過蒜,蓋好蓋子,放到陰涼的地方就行了。

大約靜放一周左右,就可以啟封食用了

注意事項:

蒜要采用新鮮的嫩大蒜來腌制,不然口味就會偏差。

買蒜時要注意挑選,選擇完整、沒有破損、帶假莖的新蒜頭。

糖蒜腌的時間越長,味道就越濃郁

可以多腌制些

用陳醋和香醋也可以

如果想要腌好的蒜是白色,也可以用白醋來腌,但要用釀造的白醋。

每次取食時,一定要用幹淨無水的筷子,避免糖醋水被污染而變質。

最後附上我最新做的糖醋蒜,我把皮剝掉,很快就入味了。

我會放在冰箱保存,吃的時候拿出來,非常好吃。

滿滿一罐子,已經見底了

醋蘿蔔怎麼做

醋蘿蔔怎麼做

醋蘿蔔怎麼做?

時下,正是新鮮冬白蘿蔔上市季節,花腰妹的家鄉滿山慢坡都種有山地白蘿蔔,除了晾曬蘿蔔條和蘿蔔絲外,大部分的時間裡我們都是用來做醋蘿蔔,簡單、易做還特别爽口。

第一步:準備蘿蔔

先選擇一個大小合适的白蘿蔔,最好不要太老,老了不脆也不甜,但也不要太生,看起來要水靈靈的,不要死頭幹僵那種,不然口感不好會有苦澀味。

随後把蘿蔔清洗幹淨切成條狀,最好不要去皮,蘿蔔皮泡醋蘿蔔是比較脆也比較好吃的。

一定要用冷開水,加入白醋和白糖,邊調邊嘗試,調到自己酸甜适度即可,随後可以适當加點食鹽,不要太多。

喜歡吃辣椒的可以把新鮮的紅色小米辣切碎後調入汁水裡,然後把把切好的白蘿蔔條放入汁水裡泡,汁水量最好沒過蘿蔔條。

把醋蘿蔔條放入盆或者桶裡存放,用保鮮膜覆蓋好,如果喜歡吃生甜的,一天後就可以打開吃,如果喜歡吃酸甜的,最佳食用時間是三天後。

用以上方法泡出來的醋蘿蔔,顔色看起來紅白相間,味道酸甜可口,尤其是蘿蔔皮,吃起來脆脆的,很是開胃爽口。

它的根、莖、葉及種子皆可入藥哦,有止渴、助消化、防痢疾等功效。

所以,在做醋蘿蔔的時候,也可以适當加入點蘿蔔葉和莖幹,吃起來除了酸辣可口外,還很脆,有嚼勁哦,不信?你試試!(圖文原創)。

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