再過5天，全國人民都将羨慕新疆！
再過5天，全國人民都将羨慕新疆！
終于， 新疆又要上熱搜了！
衆所周知，新疆永遠是一個 人傑地靈，風景如畫，美食更是吃不完的神仙地方。
而最近，新疆又多了一個被人羨慕的理由，那就是 古爾邦節要來了！
就在大家都為漫長的夏天而崩潰時， 新疆和甯夏的朋友們卻喜迎了古爾邦節的放假通知！7月20日-7月22日連放3天！
每到這一天， 新疆的朋友們都基本等同于過年，殺牛宰羊炸油香，走親訪友串門做客，瞧妹新疆好友的原話就是： 古爾邦啊，就是類似你們的春節~
雖有3天假期不長，但是對于假日荒的78月， 這3天簡直就是久旱的甘露，而且 不用調休！身在江浙滬的瞧妹已經默默啃爛了檸檬。
更何況在能歌善舞又美食遍地的新疆，慶祝節日的方法自然是 唱歌跳舞+吃吃吃，這幾天也是新疆各路美食出動的日子，曾經有人在古爾邦節到新疆旅遊， 3天瞬間胖了N斤！
而且， 古爾邦其間，整個新疆自治區都會放假，不管民族，無論信仰，大家共享3天假期，即使是在這裡上班上學的外地朋友，也能享受3天小長假。
所以，别說哪裡是避暑勝地，哪裡是海邊天堂。 再過5天，能讓全中國人們都将齊刷刷的羨慕的，隻有新疆！
古爾邦節
到底是什麼節日？
說起 古爾邦節，外省的朋友可能很陌生，但對于新疆人來說， 這絕對是每年最重要的日子之一！
古爾邦節也稱宰牲節，是伊斯蘭教主要節日之一。 “古爾邦”就是“獻祭”“獻牲”的意思，每年伊斯蘭教曆12月10日是朝觐期的最後一天，更是古爾邦節開始的日子。
雖然伊曆是12月，其實換算成常用的公曆後每年的 古爾邦節都在7月底8月初的樣子。能在夏天過年的，全中國估計也隻有新疆了吧~
古爾邦節的來源也是很悠久。 大約公元前2000多年，西域有一位先知名叫伊布拉欣對安拉證明了自己的虔誠，也流傳下來了“宰牲獻主”的傳統。
除了奉獻神明，古爾邦節宰牲的意義還有救濟貧民、抑制私欲，培養堅忍不拔的高尚品德以及牢記對于任何人或任何事物能做到親、愛、公、善。
如今的古爾邦節，就真的和新年一樣具有儀式感。許多新疆本地人會在這幾天 祭拜先祖，虔誠念經祈禱，也有很多家庭會在這兩天聚餐，走親訪友。
既然是“宰牲節”，那殺牛宰羊也是古爾邦節的頭等大事。這一天，穆斯林家庭請阿訇來家裡進行清真屠宰，之後全家分肉。那幾天， 每家都飄着幸福的肉香味。
古爾邦節也不僅僅是維吾爾族的傳統，哈薩克族、回族等等少數民族也都會這一天加入慶典，當然，漢人也會跟着一起歡度。那幾天， 新疆的街道到處都是吃吃喝喝，滿街都是歡樂的海洋~
趁着過節
吃遍新疆的夏天！
随着現代化的進程，新疆的 古爾邦節，也越來越顯得沒那麼儀式化。但是有一件事是每一年都不會落下的，那就是： 吃肉！
作為宰牲節，家家戶戶宰了牛羊分完肉，那自然就要把吃肉作為頭等大事。
在新疆，羊肉是最炙手可熱的食物，沒有之一。而新疆人對羊肉的制作方式，更是無所不用其極。
在熱愛吃羊又心靈手巧的新疆人手裡，羊肉幻化成各式各樣的美味料理： 羊肉串、扒羊肉、烤全羊、羊雜湯、馕坑肉…花樣的烹饪方式，讓羊肉最大程度的發揮了自己的價值。
/ 烤羊肉串 /
烤羊肉串，是所有方式裡最古老，也被使用最多的一種。
用最簡單的調味，激發出羊肉的原始香氣，在新疆吃烤羊肉串，足矣刷新你對羊肉串的認知。
瘦肉部分好嚼不塞牙，仔細觀察，還能看到它的紋理。千萬别忽視了肥油，這是瞧妹覺得最香的一處，肥油烤得脆脆的，咬下去滿口的油脂香，比初戀還讓人難以忘懷。
如果你實在不是吃肉大戶，就配着馕一起吃吧， 澱粉的甜和羊肉的香，在口腔中融合，此時再來上一口冰鎮大烏蘇，簡直爽翻天！
/ 紅柳烤羊肉串 /
南疆阿克蘇的阿瓦提縣的傳統紅柳枝烤羊肉串，與普通羊肉串大相徑庭， 可以說是新疆最有靈魂的烤肉串。
紅柳枝烤羊肉串除了塊頭更大以外， 用紅柳的樹枝削成木簽來烤肉串，也讓肉香自不待言。
随着溫度不斷升高，紅柳枝也會分泌出植物液體，讓羊肉擁有了淡淡的植物香氣，且更具地道特色，比用鐵枝穿着烤有風味得多。
另外， 在新疆随處都長着紅柳樹，所以做紅柳烤肉串也屬于就地取材，不會不環保哦~
/ 馕坑肉 /
馕坑肉，就是用烤馕的土坑烤肉。
剁成塊的肉要先經過腌制，之後用鹽水将馕坑中的明火澆滅，再将腌制好的肉塊挂進馕坑中，靠木炭和四面牆壁的餘溫将肉烤熟，澆進去的鹽水會變成大量的水蒸氣，從而保持肉的鮮嫩口感，而且不用再另外加鹽調味~
因為多了腌制的工序，馕坑肉的口感也變得更加豐富，就算不喜羊膻味的朋友也可以放心大快朵頤~
/ 烤全羊 /
新疆的烤全羊和北方的烤全羊不同，也是在馕坑中烘烤而成。
一些店家，為了保證烤全羊的鮮嫩口感，在選羊上可是費了不少功夫， 一定要選用南疆鹽堿地散養的羊羔才行。
當天現宰，肉厚的地方還要多劃幾刀，就是為了讓後續的醬料更好的入味~烤好的全羊，幼嫩酥軟，油脂豐沛，不僅沒有膻味，還有淡淡的奶香味，超級nice！
/ 缸子肉 /
缸子肉， 在搪瓷缸裡放上清水，加入羊肉、黃蘿蔔、生姜、鷹嘴豆等，在爐子慢慢熬，直到肉變得熟爛，香氣滿滿飄出來，這一缸也就成了~
此時，湯有滋味，羊肉軟爛又入味，要是冬天喝上一碗，怕是要從頭暖到腳啦~
/ 胡辣羊蹄 /
胡辣羊蹄，不僅色澤誘人，而且辣的過瘾！聽說還有美容養顔的功效~
泛着油光的羊蹄浸泡在辛辣的湯汁裡，咬上一口，香辣爽滑有嚼勁，意志力再堅定的人都要繳械投降！
除了古爾邦節
新疆還有這些寶藏的節日！
說完古爾邦節，其實新疆還有很多外省人不知道的節日！每到那幾天， 都是載歌載舞熱熱鬧鬧的人間~
/ 開齋節 /
開齋節算是全世界穆斯林最盛大的節日了，在新疆當然也不例外。它甚至與古爾邦節并稱為伊斯蘭教的2大節日。
新疆地區的各民族穆斯林，稱開齋節為“肉孜節”。每年到了伊斯蘭教曆的10月初，新疆的穆斯林們結束了自己的齋月，也迎來了盛大的開齋節慶典。
在這一天，新疆的男女老少都會浴淨身，換上最美的或最幹淨的衣服，到清真寺參加“會禮”和慶祝活動，恭賀“齋功”勝利完成，互道節日快樂，還會送對方禮物。
禮拜儀式規模和氣氛均盛于“聚禮”，阿訇會前往各家經布道。“會禮”後，大家會分頭遊祖墳，念經文，追悼亡靈。
在這個節日裡，家家戶戶炸散子、油香之類食品，自己吃不完還會送給親朋好友。
等到完成了所有的儀式，新疆的朋友又會載歌載舞，把這個節日過成歡樂的人間~
/ 那吾魯孜節 /
“那吾魯孜”是新疆哈薩克族人民的重要節日之一，每年會在農曆正月舉行。“那吾魯孜”在突厥語裡也是“辭舊迎新”的意思。
過節這天，身着民族盛裝的人們歡聚在一起，在“獨他爾”、“熱瓦甫”、“過甫”、庫姆孜、“冬不拉”等彈撥樂器的伴奏聲中翩翩起舞，歡歌笑語連綿不斷，充滿了辭舊迎新的喜悅氣氛。
對于好客的新疆朋友，如果有人來訪，熱情的主人們用自己制作的各種鮮美的食品來款待客人。
/ 巴羅提節 /
巴羅提節是塔吉克民族節日，又叫燈節。 這是塔吉克族傳統節日，流行于新疆塔什庫爾幹地區色勒庫爾人中，一般在伊斯蘭教曆八月舉行。
每年齋月前的一個月，塔吉克民族就舉行盛大的慶典，持續兩天。節日從第一天的晚上拉開帷幕，由于節日之夜家家都點一種特制燈燭，好像銀河灑落在了人間，所以人們也稱之為燈節。
小尾巴
再過5天！
新疆又将迎來自己的高光時刻
與其羨慕當地人的載歌載舞，
不如去到現場感受一次夏日的“新年”！
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