蜜蜂的故事

〇楊應光

兒子要創業，我們走上了養蜜蜂的道路

2015年夏，兒子大學畢業回來，報考了幾次公務員、事業編制工作無果之後，去凱雷高速公路上班，感覺與自己的追求有别，辭職出來創業了。

創業，做什麼呢？我這些年來，積累不了朋友資源。很多朋友過去創業，這些年荒下來，有的是林地，幾百幾百畝的随我用，不花一分租金。我退休後曾在雷山一家養蜜蜂的公司擔過副總，感覺蜜蜂養殖是一個方向，于是我們投資養了蜜蜂。還專門邀約兒子的同學入夥，他畢業于蜜蜂養殖專業，我想，應該沒有問題吧。可是，養蜂，并不是我們想像的那麼簡單。

那個孩子，學也隻是書本知識，動手能力差，又不是很勤奮。蜜蜂不斷的跑。第一年50箱，差點跑完了。我不得不斷的送孩子外出學習養蜂知識，最後還花了10萬年薪，請了一位來自遵義的師傅，帶了孩子一年。

有朋友說，不值得啊。我說，10萬，咱不花在項目上，咱給孩子一門吃飯的手藝。

我們成立了自己的生态農業公司，接一些國家扶貧項目做。但做了兩年之後，雖然賺了點小錢，卻不再敢接這樣的項目了。孩子雖然技術不錯，我們公司也隻是提供蜂種與在技術上給予指導，村合作社派員參與管理，但很顯然，村合作社都是空殼，派來參加項目管理的人基本不到位，需要一定資金加以管理也沒有投入到位。項目是做一個失敗一個，錢賺了，卻賺得不愉快。拿着國家資金做項目到處失敗，責任雖然是追究村裡與村合作社，但與我們爺崽的情懷不符。于是，我們放棄了做項目，隻養自己的。

養自己的，最大的問題是，市場銷售。銷售不好，一年白辛苦，累積下來的蜂蜜越多，損失越大。

還好，我在政府多個崗位工作，在銷售還可以吃一些老本，能糊口。

每當老單位政協召開一些交流會的時候，我就在會上做一些宣傳，談喝蜂蜜的好處。總有一位同志笑我做什麼宣傳什麼。我後來還是忍不住回他，我是就蜂蜜的好處給大家說說，讓大家了解了解蜜蜂知識，了解蜂蜜的好處與識别蜂蜜。你了解之後可以跟别人買，不跟我拿行不行，不需要付出錢卻擁有一門知識不好嗎？對方之後再沒有多言。

其實，對于蜜蜂的知識，蜜蜂的生活習性，蜂蜜的常識與品質，我也是花了很多時間，花了很多錢了才學到的。我想，我現在正在寫一部關于苗族苗年的長篇小說《盛世苗年》，完成之後我就得着手以兒童動畫片模式，寫一篇兒童作品了，像《熊出沒》《小豬佩奇》《萌雞小隊》，或者學習日本動畫大師宮崎峻《千與千尋》那樣，以蜜蜂為主角，寫自己《甜甜蜜蜜》的故事。我想，任何作品，在于我們對主角的了解，在于我們對生活的體會。工作這麼多年，當過教師、教育局秘書，組織部幹事，鄉鎮與縣委、政府機關領導幹部，在縣委、政府、政協主要領導身邊做過服務，見過和經曆了人生的風風雨雨，又有幾十年寫新聞通訊、文學作品的經曆，我想，隻要堅持，我相信我會在文學創作的道路上有所建樹的。

說我自己，是讓大家知道我怎麼與蜜蜂養殖有關聯，了解一下我說話是否值得可信。

别人都說，打麻将可以看人品。我介紹一下我。在麻将桌上隻有你發我的脾氣，不會見我發你的脾氣。第一，我大多手氣好，技術相對過人，那是沒有辦法的事。第二，我不會多收别人無意多開給的錢。打10元，任何人輸了多開10元，我會退回去，而且會開玩笑的說，你又不是組織，非要考察我。因為大家明白，别人多開10元，大多是疏忽與無意。你明知道别人多開了10元，你心安理得拿着，是有意，是貪心所緻，你整晚會為這10元糾結，從格局的角度來說，你輸了格局。從打牌手氣的角度來說，因為心裡有牽挂，你輸了手氣。你倒不如退回去，讓自己心裡敞亮與暢快。除非，心安理得的拿是你的風格。兒子也是一樣，很有一些情懷，剛做了兩年項目，就給老家腳雄村貧困戶捐了1.5萬元。

我們來說蜜蜂。

蜜蜂常識，你不得不了解的一門知識

蜜蜂的平均生命隻有45天。這是你必須了解的最基本的常識。了解這個之後，你就會了解到：蜂蜜隻有百花蜜、單花蜜或季節蜜，不會有四季蜜。野生蜂蜜不一定比仿野生養殖蜜蜂蜂蜜的蜜品好。我後面會慢慢與你絮叨。

一群蜜蜂，大多在7000到1萬隻。蜜蜂分為蜂王、工蜂、雄蜂三種。

蜂王。每群蜜蜂都有一隻蜂王，蜂王具有單王性，這是蜜蜂經曆長期生存競争留下來的自然屬性。蜂王的壽命可以活達6-7年，因為它吃的是蜂王漿，而非蜂蜜。蜂王漿喝起來感覺不是很好，但喝蜂王漿是蜂王之所以長壽的原因。一般蜂王漿隻有意大利蜂才産出産品，中華鋒很少産蜂王漿，隻是足夠蜂王吃而已，除非在熱帶、亞熱帶花粉花蜜特别充足的地區。蜂王老了不能産卵了，或蜂王死了，就必須産生新的蜂王。新蜂王的産生，一般由原來的蜂王在王台中産下受精卵，由工蜂們用蜂王漿撫育而成。一旦通過王台撫育出新的蜂王，老蜂王就會率領一群老蜂出逃。

工蜂。工蜂都是雌蜂，工蜂又分為幼年蜂、青年蜂、壯年蜂、老年蜂。蜂從卵到成蜂，一般需要19到20天。它們的分工十分明确，幼年蜂，是指出房後1-5天的小蜜蜂。出來後，負責喂食蜂蛹成長。青年蜂，是指6-18天的小蜜蜂。負責築巢、傳遞蠟鱗、加工小蠟塊、哺喂幼蟲、卵孵化、育兒期溫度調控、釀蜜等工作。壯年蜂，是羽化出房18天以後至第35天左右的老年期以前的小蜜蜂，負責花蜜、花粉、水、鹽等的采集工作。它們在采集的過程中，如果遇到一隻蜜蜂遇到新的蜜源，它就回來在蜂巢裡扇翅膀跳起舞蹈，告知大家。35天以後的蜜蜂，就是老年蜂了。老年蜂做門衛當保安，負責抵禦來侵之敵，比如胡蜂、白腳蜂的侵犯。胡蜂、白腳蜂是專門來捕捉小蜜蜂去喂食孩子的，所以有時候，10多20隻老年蜂會在家門口與一隻胡蜂激戰，雖然輸多勝少，但對胡蜂也是一種震撼，特别遇到強群蜜蜂，胡蜂雖然個體大，即便張牙舞爪，也是不敢輕易來犯。工蜂裡還有一種偵查蜂，專業負責尋找新的生活基地。因為每每在一個地方，如果受到外來之敵侵襲過多，或者蜜源不足，蜂王就會叫偵查蜂去尋找新的生活園地。

雄蜂。這是一群好吃懶做之徒，也是悲哀的一生。它們是在需要繁殖的季節性裡才出現。一旦蜂王需要授精，它們必須争前恐後争取，有且隻有一隻得到配種後，當即絕精而亡，大概是與人類一樣吧，石榴裙下死，做鬼也風流。而沒有得到授精的雄蜂，在蜂王授精之後，授意工蜂們把它們趕出家門。它們沒有自己采集花粉的本事，隻好在巢外活活餓死。你常常看見蜂巢外面有一批批個體相對較大深黑色的蜜蜂死亡的，都是雄蜂。

我的家鄉在貴州雷公山地區的雷山縣。這在過去是一個非常落後的地區。縣志有記錄的從夏起，屬梁州領地，至明至清初，還是苗族内部自理。加上有四百裡縱橫的雷公山，一直閉塞與落後，一直被統治階級殘忍殺戮，直到中國人民解放軍解放了雷山，雷山各族人民的生活才迎來了新的生活。

雷山是典型的“九山半水半分田”的山區縣。千百年來，恰恰也是因為閉塞與落後以及地理環境的特殊性，雷山的自然生态與民族文化保存得完好，是一片純真的神秘處女地，是民族文化保護最完整的大花園，是種類繁多的植物園和動物園，形成了得天獨厚的旅遊資源。

——民族文化方面。雷山縣是一個少數民族大縣，少數民族占92.3%，其中苗族占總人口的84.2%。境内苗寨、苗語、苗族服飾、苗族生活方式等苗族文化保存完整，全縣共有350多座苗寨，68個國家傳統村落，22個少數民族特色村寨，15項國家級非物質文化遺産名錄，是全國獲得國家級非物質文化遺産名錄最多、國家傳統村落密度最大的縣。境内擁有國家級自然保護區、國家地質公園、國家級森林公園——雷公山，國家4Ａ級旅遊景區西江千戶苗寨、郎德苗寨等景區景點，先後獲得中國苗族文化中心、中國十大最好玩的地方、中國苗族銀飾之鄉、中國王牌旅遊目的地、中國最佳魅力旅遊名縣、中國民宿發展示範縣、中國茶文化之鄉、全國休閑農業和鄉村旅遊示範縣、世界十大鄉村度假勝地等榮譽稱号，推進旅遊産業化可持續發展。

——自然生态方面。境内的雷公山，其地理位置的優越和自然條件更是得天獨厚，形成了山體龐大，高聳入雲，原始植被垂直分布明顯，山清水秀，四季清泉涓涓，瀑布相疊，深潭淺灘相映，動水靜樹奇石相立的山水畫卷和變化萬千、令人歎為觀止的雲霧蒸騰，冰雪皚皚，霧凇茫茫，晚霞多彩，佛光絢麗的動人畫面。清末明初本地名士羅雨峰《浪淘沙•雷峰煙雨》詞雲：四百裡縱橫，雲鎖霧吞；出頭敢說衆山驚，五嶽移來休比峙，隻負虛名。原始有森林，煙雨沉陰；長年障目不知青，反是冬來氣候暖，頂上晴明。而且雷公山負離子高達5.2萬個。醫學專家們說，人類生存環境達300個負離子可以養身，達700個負離子可以健身，達1000個負離子可以壯體，雷公山負離子超出多矣。加上雷公山地表完好的森林植被，形成獨特的水文地質環境，水質屬極軟水，水中含有多種有益人體健康的微量元素。雷公山是名符其實的原始生态園，也是人類生存的最佳環境。2017年榮登首屆“中國最美森林”榜單。雷公山，它不僅是國家級自然保護區和國家級森林公園，而且是人類寶貴的自然遺産和中華民族的絢麗瑰寶，被聯合國教科文衛組織稱為"當今人類保存最完好的一塊未受污染的生态文化淨地，是人類返璞歸真、回歸大自然的理想王國，是世界十大森林旅遊勝地之一。

我向你介紹這些，不是為了旅遊，而是告訴你，在雷山養蜂，是如何的得天獨厚。

怎麼說，我這一生是靠文字吃飯的，到什麼部門都為領導寫講話稿，寫調研報告，為領導在決策的時候提供全方位的參謀，所以我養成了做什麼事，沒有十成把握也要有七八成把握的習慣。到養蜜蜂的時候，縣裡農業部門沒有這方面的人才，而那些我呆過的蜜蜂養殖的公司的老總，也是沒有文化靠一路摸索出來的土行家，他們對蜜蜂的習性了解得并不深。他們更多是懂得怎麼把野生蜜蜂收到箱子裡養，隻是給了蜜蜂一個家，仍然按照野生蜜蜂的生活方式喂養。野生蜜蜂、仿野生蜜蜂，區别就是一個箱子而已。野生蜜蜂不是在岩洞裡，就是在樹洞裡，或者在村外一個谷倉上，或某野地裡一個幹淨的牛棚上。而很多年來，野生蜜蜂養殖的蜂農，靠的就是打制成一個圓桶或一個長方箱，塗一些蜂蠟在箱子，吸引偵查蜂。偵查蜂一旦偵查到這個蜂箱，看看四周沒有不适應于蜜蜂生存的，就會回去向蜂王報告，蜜蜂就等把巢脾裡的小蜜蜂全部孵化出來後，整體搬家了。蜜蜂的活動範圍是直徑兩公裡，蜂農的野生蜜蜂就是靠那個箱子收集到這些需要搬家的蜜蜂，找一個蜜源相對好而且超過兩公裡的地方，給蜜蜂安了新家。我呢，從網上買了蜜蜂養殖的書籍，開啟了蜜蜂養殖之路。

最後還是那句話，盡信書不如無書，實踐才出真知。

雖然蜜蜂養殖書籍讀了一遍又一遍，但到實際操作裡，這個距離可是太遠了。我還很認真的把黔東南雷公山自然保護區管理局的專家們出版的那本《雷公山自然保護區科學考察集》裡面關于“草本、木本植物和中草藥的名錄”，一一的在網上查詢了解，哪種植物有沒有花粉或花蜜，在什麼季節開花，花期多長，等等。我最初對蜂蜜的認識是非常非常之可笑，認為蜜蜂的百花蜜，就是四季蜜，從春天的桃花、梨花、李子花、油菜花、紫雲英等開花開始，到夏天的女貞、紅豆杉、闆栗，秋天的五倍子、黨參、當歸、荊條，冬天的千裡光和枇杷，一年的蜜存積下來，就叫四季蜜，就叫百花蜜。我沒有考慮到一點是，蜜蜂隻有平均45天的生命，它們的生活與時間，是在不斷而且大量的繁殖、采花粉采花蜜。一個正常的蜂王，以野生的蜂巢計算，一天産卵1100-1300粒，仿野生養殖的意大利蜂箱一天産卵在2200-2300粒。它是一個良好的循環過程，蜂群越強大，建設的蜂巢就越多，蜂巢越多，産卵就越多。這樣，問題來了，蜂王要吃蜂王漿，是工蜂通過自己的王漿腺和上颚腺分泌出來的。那工蜂、雄蜂、蜂蛹吃什麼，自然就是蜂蜜了。蜂蜜相當與我們人類吃的飯，花粉相當于菜。它們不斷的采蜜采粉，也在不斷的消耗。天氣豔陽高照還好，一旦遇到雨季，它們隻能吃存糧了。與人類一樣，是吧。為什麼中國人愛存糧，餓死人多了，總結出來的經驗。蜜蜂也是一樣，大量的采花粉采蜜，就是預防遇到長期的雨季或冬天長期的凝雪氣候。一旦雨季和凝雪天氣過長，蜜蜂隻能吃存糧，存糧吃完了，成千上萬的蜜蜂隻有大量死亡。所以，蜜蜂在春天，它們所采的蜜，看所在地區，有的僅僅夠它們用于繁殖而已，在那種老百姓種植油菜花、紫雲英、龍眼樹等特别多的地方，春天或夏天才可以搖出蜂蜜來賣。在我們雷公山地區，油菜花、紫雲英零零星星的隻是一些種植，對于蜜蜂來說，能夠用于繁殖而不跑路尋找例外一個地方築巢，已經是萬幸，就不要談什麼春蜜或夏蜜了。

蜂蜜，是有季節蜜，即春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜的，但不會存在什麼四季蜜之百花蜜。高寒地區，基本上是不存在春蜜或夏蜜的。這樣一說，而我們平時蓋棺論定的百花蜜，也隻是一種在秋天所有花開得最多最集中的蜜的一種稱呼了，卻非我最初的認識——百花蜜就是四季蜜，從春天儲存到冬天的蜜。

對于蜂蜜，神農本草經中記載：“蜂蜜甘平無毒，主益氣補中，久服輕身延年。”本草綱目記載：“蜂蜜生則性涼，故能清熱，熟則性溫，故能補中;甘而平和，故能解毒，柔而濡澤，故能潤燥，其入藥之功有五，清熱也、補中也、解毒也、潤燥也、止痛也……”營養分析表明，蜂蜜中含有大約35%葡萄糖，40%果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物。蜂蜜的氣味芳香可口，從營養和保健價值來看，不僅是滋補、益壽延年之品，又是治病之良藥。不同的蜂蜜其益處的側重點也不相同。蜜粉們可以根據自己的具體情況選擇不同的花蜜，即滋補身體，又美容養顔。

我國是世界上蜂蜜産量最大的國家，也是世界上蜂蜜出口量最大的國家。這得益于我們國家幅員遼闊的疆土，同時又有豐富的蜜源植物供蜜蜂采集釀蜜。蜂蜜是好，但也分品質的。蜂蜜的種類很多，黃蓮蜜、枇杷蜜、荊花蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、槐花蜜、枸杞蜜、柑桔蜜、枇杷蜜、五倍子蜜、棗花蜜、銀杏蜜、益母草蜜、荔枝蜜、椴樹蜜、丹參蜜、黨參蜜、龍眼蜜、桂花蜜等。在我國衆多蜂蜜品種之中，從曆史上的總結與網上，書籍裡，把洋槐蜜、荔枝蜜、荊條蜜和棗花蜜被稱為中國的四大名蜜。

而這是我想要論道的地方。

每一種蜜，它對人體各個方面，有其獨到的好處。比如枸杞蜜、柑桔蜜、枇杷蜜，對肺有好處；桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜，對胃有好處；枇杷蜜對咳嗽有好處。所有的蜜，都對失眠和通便有好處。我這裡就不一一細說。但我所列出的每一種蜜，都是比較集中開花的在一定時間内，在一個地方，蜜蜂開啟了集體采集模式的蜜，這種蜜叫單花蜜。即便它們在某一些方面對人的身體有好處，好處也是有限的，所以，一些蜜才賣了20-30元，一些蜜品好一點的，量大需要批發的，也就50元一斤。而秋天的百花蜜，高在200-400元，中在150-200，最低也100元一斤。外行不明白，都是蜂蜜，為什麼價格差别那麼大。

因為。這就是單花蜜與百花蜜的區别。

單花蜜很多，如油菜、紫雲英、柑桔、荔枝、龍眼、刺槐、烏柏、桉樹、椴樹、荊條、芝麻、向日葵等等。現在網上，大量銷售俄羅斯和中國北方的椴樹蜜啊，就屬于單花蜜。雖然椴花蜜色澤乳白晶瑩，具有養胃補虛、清熱補中、解毒潤燥、益氣鎮靜和助消化等功能，但相對于百花蜜，它們的品質距離還是很大很遠的。而比如春天的紫雲英、油菜花所出的蜜，則是蜜品裡品質最低的。但即便品質低，它也勝過所有人工提煉的果糖、白砂糖等糖類。用行内人的話說，就是拿白糖喂了蜜蜂後，通過蜜蜂的一次轉化之後，那個儲存在蜂巢裡的白糖，已經轉化成蜂蜜了。轉化前後是兩個世界：轉化前是雙糖，雙糖對身體相對有害；轉化後是單糖果糖，對身體有益無害，隻是，品質低了。

雷公山自然保護區，光、熱、水資源豐富，氣候類型多樣，為多種多樣的生物物種生長發育提供了良好的生态環境。已經鑒定的高等植物有2582種，隸屬278科954屬。其中，種子植物有177科721屬1962種；苔藓植物59科142屬353種；蕨類植物42科91屬267種。貴州新記錄36種，雷公山自然保護區新分布41種。共有紅豆杉、南方紅豆杉、鐘萼木、異形玉葉金花、白辛樹、台灣杉、馬尾樹、水青樹、鵝掌楸、福建柏、十齒花、香果樹、半楓荷、柔毛油杉、翠柏等國家Ⅰ、Ⅱ級瀕危、珍稀重點保護植物25種；貴州省級重點保護的有22種，列為《瀕危野生動植物種國際貿易公約（附錄Ⅱ）》74種，貴州新記錄2屬34種，雷公山特有種10種。雷公山自然保護區較好地保存了中亞熱帶森林生态系統的原始面貌，是難得的科研教學基地。很顯然，在這麼一塊聖地，我與兒子選擇養殖蜜蜂，從除了營銷的角度外，創業蜜蜂養殖，是最好的一片淨地了。

春天，在雷公山，映山紅紅遍山野，迎春花、杏花、黃連、海棠、櫻花、含笑、栀子、桃樹、梨子樹、銀杏、紅豆杉、李子樹、油菜花、紫雲英、楊梅等都在迎春開放，他們給熬了一冬過來的蜜蜂以生命的氣息。蜜蜂借助春的來臨，開啟了大量的繁殖模式。

夏天，女貞、紅豆杉、天麻、闆栗、藍莓、五味子、鵝掌楸、金錢柳、荷花、康乃馨、茉莉、百合、睡蓮、向日葵、桔梗、金雞菊、松果菊、萱草等，花色豔麗，花姿優美，而馬尾松也一起給蜜蜂們帶來了生機。

秋天，不隻是人類的豐收季節，也是蜜蜂最豐收的季節，它們要靠秋天收集的蜜，來度過艱難的冬天，這樣，它們熬過冬天，靜靜的在它們的世界裡，用以延續整個蜜蜂群體生命的春天。

雷公山的秋天，五倍子、黨參、當歸、丹參、桔梗、十大功勞、大血藤、五味子、女貞、野桂花、甘草、苦參、七葉蓮、胡枝子、荊條、益母草、薄荷、芝麻、荞麥、向日葵等等等等數不盡的花兒相繼開放。

我舉這些例的目的，就是說，很多單花的蜜，比如在我眼裡作為一般的蜜如洋槐蜜、荔枝蜜、荊條蜜和棗花蜜，在過去都被稱之為中國的四大名蜜了，很顯然，這麼多年來，人們并沒有認真的對中國的蜜品進行重新認定與評價。我為了能掌握各地蜂蜜的味道，新疆高山上的蜜，我也買來品嘗，味道純正、有高海拔中草藥的味兒。沿海地區的蜜，大多是單花蜜，能聞出果香來。藍莓蜜，白得像紙，一股藍莓的味道撲鼻而來。但怎麼說，所有的蜂蜜，品質高貴的蜂蜜，大多在海拔1200米左右的高海拔地區，因為這些地區在秋天，所有草本、木本中草藥相繼開放。高山出好水，高山也出好藥。而秋天是糧食成熟的季節，也是上好的中草藥開花的季節，你想想，秋天的山野之上，蜂群來來往往，不斷采蜜，五倍子、黨參、丹參、桔梗、十大功勞、大血藤等等等等的蜜，在同一季節，被蜜蜂采集在一起進行釀造封蓋後形成的蜜，那是什麼概念，也許不具百花，但勝過百花。止咳潤肺、清熱解毒、健胃通便、防暑清心，補身益氣生津、延年益壽之功效，助美容、健體、潤燥、祛風解毒、潤腸通便、促進消化助吸收、開胃健脾、調理腸胃、益氣補中、發汗散熱、散寒清目等作用極佳。可以說，雷公山地區的秋蜜是極品蜜。

在全世界，全球有六大名貴蜂蜜。第一是“西澳之寶”澳大利亞紅柳桉樹蜂蜜，身價随着“TA數值”（活性度）的增加而增加，區間在400-1500元/斤，蜜源植物是野生紅柳桉樹，它的花每兩年開放一次，蜂蜜也因為産量少而更加珍貴。紅柳桉樹蜂蜜是當地政府認可的醫療蜂蜜，被認為是一種天然的抗生素，是當地土著人千百年來不可缺少的生活必需品。第二是“德國黑森林松樹蜂蜜”。售價500元/斤。蜜源植物是黑松樹。德國的黑森林與中國秦嶺、新西蘭北島并稱世界三大黃金蜜源地。黑森林當地裡有一種特殊的冷杉，當其生長到超過百年以後，在春、夏和秋季晴暖且晝夜溫差較大、濕度适宜的天氣。冷杉會從樹幹上分泌出一種帶有芳香氣味的甘露，蜜蜂采集後釀成的蜂蜜又稱“甘露蜜”。黑森林蜂蜜是德國最具代表性的蜂蜜之一，這種蜜對于蜜蜂來說非常難以采集，産量稀少，屬蜜中佳品。第三是也門的棗花蜜，屬國禮蜂蜜級别，售價在700-1400元/斤之間。蜜源植物為棗樹，在中東，棗花蜜以其濃郁口感和藥用功能聞名，也門領導人還把棗花蜜作為國禮送給來訪的外國政要。中東國家沙漠地區比較多，蜜源植物不豐富，棗樹蜜源相對缺乏，蜂蜜産量較小，加上當地文化對蜂蜜的推崇及蜂蜜本身的保健作用，價格自然水漲船高。由于其強大的需求量，中東地區每年都要從印度、中國、歐洲等地大量的進口棗花蜜。第四是新西蘭國寶“麥盧卡蜂蜜”。身價随着UMF數值增加而增加，區間在200-1000元/斤。蜜源植物是麥盧卡花，新西蘭及澳大利亞南部獨有的植物。

麥盧卡蜜顔色較深，味道有些許苦味。在新西蘭和澳大利亞，這種蜂蜜被外科醫生推薦給胃潰瘍和胃癌患者做食療配方。央視曾經曝光過，所謂的“麥盧卡因子”是一種商業附加值，麥盧卡蜂蜜擁有的抗菌成分，其他蜜種也有。第五是“土耳其Evlish蜂蜜”，售價在2-4萬元/斤。土耳其是一個“除了烤肉就是蜂蜜的城市”，因為蜂蜜健康、易消化，已經完全代替糖類作為土耳其人的日常調味品。Evlish蜂蜜是2009年，一位采蜜人意外在一處山谷的懸崖壁上發現的，這種蜜的開采難度非常之大，養蜂人要冒着生命危險通過軟梯爬到懸崖下去開采，稍有不慎就會墜崖身亡。價格在當時直接炒到了每公斤35萬元，市場穩定後，也還是穩定在每公斤蜂蜜2-4萬元。貴的東西永遠隻有貴這麼一個缺點，價格高的令人顫抖。第六是中國藏蜜。中國藏蜜即青海黃南藏族自治州金沙蜜，售價在200-400 元一斤之間。中國青海黃南藏族自治州，是孕育了長江、黃河、瀾滄江的三江源，也是珍貴的冬蟲夏草産區，有黑枸杞、獨一味等幾十種中國獨有的國家特級保護中草藥材。這裡釀造出的金沙蜜，是中國獨有的高原蜜種，産量稀少，歐洲養蜂協會的黑費克主席以及第46屆世界養蜂大會主席皮埃爾先生，都對其贊不絕口。

總結事實上，世界上所有的蜜蜂産的蜂蜜并沒有本質的區别。隻要是蜂蜜，其基本的營養成分都是一樣的，功效會根據蜜種的不同有所差别。以上所述蜂蜜之所以知名，一是文化的因素，二是資源的因素。隻是，中國很多高寒地區的好蜜并沒有得到進一步給予論證。

野生蜂蜜與仿野生蜂蜜的品質，值得了解

我原先，對野生蜂蜜也是感覺到它的美好與神秘的。但當我養了六年蜜蜂，用心去觀察蜜蜂的習性、生活習慣之後，我便覺得，蜜蜂的神秘性欺騙了人們很多年。比如說土耳其的Evlish蜂蜜，說是2009年一位采蜜人意外在一處山谷的懸崖壁上發現的，這種蜜的開采難度非常之大，養蜂人要冒着生命危險通過軟梯爬到懸崖下去開采，稍有不慎就會墜崖身亡。這實在是愚昧之極，包括到後來也沒有專家提出異議。為什麼沒有專家提出異議？因為專家大多沒有養過蜜蜂，他們更多的人隻是接受了世代相傳的書本教育，一小部分親自養，成了真正的專家。而更多的養蜂人，隻是為了生存而養蜂，所思考的隻是如何讓蜜蜂變成強群，增加蜂蜜産量與防止蜜蜂死亡。品質好到什麼程度，沒有誰重新去論證。

蜂蜜是野生的好，還是仿野生養殖的好，這個世界上98%的人都會認為野生蜂蜜好。不管在蜂蜜資源好的地區，還是蜂蜜資源相對少的地區（專指沒有養成習慣大量種植油菜、紫雲英的地區，或者沒有單密植物好的地區，如龍眼等等），我們都必須明白一點，蜜蜂是在不斷繁殖的。繁殖需要大量的蜜和花粉。很多高寒地區，有一些蜂群開春選的地方，夏天蜜源不一定夠它們用于繁殖，如果遇到長時間雨季，儲存的蜂蜜沒有吃了，這樣它們就會遷徙。秋天的蜜源最好，因為蜜蜂充足，誘導了蜂王大量産卵，所以蜂群強大，消耗也大。一般，秋後都會遇到一個秋雨綿綿的時段，如果這個時段在15天之内，蜜蜂還有吃的，超過了15天仍然淅淅瀝瀝的下着秋雨，隻要一周，蜜蜂已經把秋天采集的蜂蜜吃得一空。我專門到我們雷公山深處高岩村和交臘村兩個村作了了解，這裡是野生蜜蜂繁殖最好的地區。一個蜂農在春天的時候，收了35群野生蜜蜂放進蜂桶裡，秋天遇到長時間的秋雨之後，35群蜜蜂那可是十室九空，蜜蜂沒有了，自然，一滴蜂蜜都沒有了。山裡的蜂農，大多不會在九月和十月把蜂蜜采集回家，他們大多選擇在冬天采集。他們認為，冬蜜是最好的蜂蜜。我卻反駁了這一說法。因為，高寒地區的秋天，大多都會遇到長時間的秋雨，秋天的蜜都會因雨季被蜜蜂用于繁殖了。那麼，你會問，蜂蜜都被用于繁殖了，怎麼還會有冬蜜。在我們雷公山地區，秋天的千裡光開得滿山滿嶺的黃，而千裡光流蜜大，加上一些稀稀落落還開的野花與枇杷等，不用一個月，秋雨所導緻被吃空的秋蜜，在11到12月份的小陽春裡，被勤勞的蜜蜂又填滿了。千裡光也是草藥，加上秋天其他少量的花類與少量的枇杷，品質也還不錯，但畢竟，與秋天的木本草本百花草藥資源的蜜相比，品質自然是不能相提并論的了。雷公山地區秋後還有一種花開，是一種含有劇毒的蜜源，老百姓到山裡遇到，蜂蜜還沒有通過封蓋發酵，他們就采集回來了。而沒有封蓋發酵，毒性還在，因此導緻了很多人喝了蜂蜜出現中毒甚至緻死的情況發生，所以大多老百姓會把采集來的蜂蜜用甑子蒸，甑子一蒸，溫度超過了60度，蜂蜜所有的營養元素都被蒸掉了。他是無知，有道是無知者無罪。但你買的時候，你可以問，怕會不會有毒的花，如果他說沒有，那還可以。如果他說我蒸過了，放心使用。那你就打道回府吧。這樣的野生蜂蜜沒有價值了。

這就說土耳其Evlish蜂蜜。蜜蜂選擇在懸崖壁上生活，是因為有它們防止天敵的智慧。蜜蜂的天敵有蜜蜂自己（發生資源之争的“盜蜂”）、蟻、鼠、鳥、兩栖動物及寄生蟲、胡蜂、蟾蜍、蠟螟、蜘蛛、壁虎、蜂螨、蜻蜓、熊、人等。吃蜂蜜的鳥、胡蜂、蜻蜓是無法防的，但選擇在懸崖上築巢，天敵相對較少。而選擇在懸崖上建蜂巢，與在其他地方建蜂巢，比如在一個樹洞裡、一個岩洞裡、一家農舍的糧倉裡、一個蜂農的木桶裡、仿野生養殖的意大利蜂箱裡，蜂蜜的品質沒有任何丁點的區别。所以人們用“這種蜜的開采難度非常之大，養蜂人要冒着生命危險通過軟梯爬到懸崖下去開采，稍有不慎就會墜崖身亡”來宣傳其蜂蜜取得之艱難，之蜂蜜品質之高端，簡直就是天大的笑話。

蜂蜜品質是否真正好，一是取決與蜂蜜資源是否好，二是取決與采蜜的時間。春天雖然百花開放，但比如桃花、李子花、梨花等，必須達到一定的溫度才出蜜，所以出蜜極少，卻不是百花開放那麼誇張。而春蜜水分重，不盡快喝，後期會酸臭。夏蜜除了有單花蜜好的地區有蜜采集之外，高寒地區的蜜，隻夠蜜蜂用于繁殖，很少有采集蜂蜜的情況。秋蜜的最好采集時間在8月後期到10月份，因為大量的百花開放，加上五倍子等流蜜大的花是這段時間的主要蜜源之一，所以有把百花蜜稱之為“五倍子蜜”的也有。但怎麼說，蜂蜜的品質好壞絕對不取決于蜜蜂在懸崖上築巢，還是在其相應的環境裡在蜂箱裡築巢。人工養的蜜蜂有兩種，一種是原始的仿蜜蜂築巢在樹洞裡的蜂箱，這種不便于管理，屬于随其自然，任天氣好壞給予蜂蜜多少；一種是養意大利蜂的蜂箱，這種便于管理，但也是人們質疑會不會用白糖飼喂，導緻品質不正或者是白糖蜜的所在。

這裡不得不再陳述一下。作為蜜蜂養殖者，一斤白糖雖然才3.5元左右，但它也是成本。本來人們對蜂蜜是真是假都有質疑的，而一旦用白糖調和蜂蜜賣，或用白糖喂蜜蜂後蜜蜂再上到蜂巢裡弄成蜂蜜賣，本來蜂蜜生意就因為不信任已經賣不出去了，一旦做成假蜂蜜賣，更賣不出去，這将造成成本越來越大了。蜂農養蜂，在夏天缺糖時期，有補助喂飼（使之不饑餓）與獎勵喂飼（促進蜂王積極産卵、工蜂積極工作等）兩種方式，而到秋天采蜜的時候，那些獎勵或補助喂飼的白糖早沒有了，一些蜜蜂也死去了，補助與獎勵喂飼的白糖，與秋天采集的蜂蜜沒有任何關聯。冬天，一般蜂農采集蜂蜜之後，會留有足夠的蜂蜜給蜜蜂過冬，一般他們都會進行檢查，如果蜜蜂缺糖了，就會用開水調了白糖補助其過冬，大多春天蜜蜂繁殖出一批新蜜蜂之後，老蜂都死了，就更沒有所謂的白糖蜜了。這是常識，不要動不動說别人的蜜是白糖蜜，不懂的，附和你。懂的，罵你無知。

再重複一次，我推薦大家買蜜，根據身體需要買。比如常規常識所說的，枸杞、枇杷蜜，對肺有好處；桂花、棗花蜜，對胃有好處；枇杷蜜對咳嗽有好處。但我們雷公山的百花蜜，其所應有的花有五倍子、黨參、丹參、桔梗、十大功勞、大血藤幾十乃至上百種，蜜蜂在同一時期采集回來封蓋與釀造，我雖然也拿去具有權威機構質量進行認證，但是否達到世界六大貴蜂蜜那樣，我卻認為，中國的藏蜜，我門的雷公山百花蜜，“土耳其Evlish蜂蜜”等的全世界六ad蜜品，應該可以相提并論的，或者甚至超過其品質也不知道，比如 “也門棗花蜜”“德國黑森林松樹蜂蜜”、澳大利亞紅柳桉樹蜂蜜，相對而言是單花蜜，其蜜源品種就相對局限。我沒有拿自己的蜜去參加評比，也沒有評比的機會，但我相信，雷公山，以及中國很多高寒地區的森林，幾十種高寒地區的名貴中草藥同時開放，其蜜的品質是不由得去質疑的。一瓶200元，基本夠一個人喝一個月，值了。

怎麼鑒别蜂蜜真假，我隻能告訴你，超市的我敢說大多是假蜜，但蜂農的99%給你的，絕對是真的，隻是品質高或低而已。網上太多鑒别方法，沒有用，直接找蜂農買就可以。

最後要告訴大家的，好的蜂蜜，沒有什麼存儲期的，放的時間越長越好，有“一年蜜，三年藥，五年寶”之稱。當你把一瓶蜂蜜放了五至七年，拿出來看都烏黑了的時候，千萬别丢了，那是“寶”了。

我還要說的，就是，好的百花蜜，喝之後舌根微酸，而不是純粹的甜。微酸，是因為其有中藥草成分。不要認為蜜壞了。

我最後想要說的，是政府要關注蜜蜂的養殖問題，而不是随野生蜜蜂自生自滅。我們要明白，人類賴以為食的農作物當中很大一部分離不開蜜蜂和其他傳粉昆蟲。以美國為例，著名的加州大杏仁100%要靠蜜蜂授粉，蘋果、西蘭花、藍莓、洋蔥、杏仁、牛油果和蘆筍等的比例是90%，櫻桃和芹菜占80%，西瓜和李子65%，蜜桔45%，就連檸檬和棉花也有20%離開蜜蜂就沒有收成，可見蜜蜂等授粉昆蟲的重要性。所以在美國，蜂農很吃香，農場主會在自己的果樹等開花的季節，請蜂農把蜜蜂拉到他的農場去傳花授粉，并給予相應的補助，蜂農既獲得蜂蜜，又獲得補助，不亦樂乎。斯洛文尼亞副總理兼農業、林業和糧食部長德揚齊丹說：“農業、林業和食品業公認蜜蜂的重要性和養蜂對于确保糧食安全的重要性，以及維護整個生态系統和自然界生物多樣性。因此，我們努力維護和保護我們的領土和整個歐盟的蜜蜂。”近年來，全球不斷出現蜜蜂大量死亡的現象。 愛因斯坦曾說：“如果蜜蜂從地球上消失，人類将隻能再存活4年”。而我們生活在高寒地區，遇到較長的雪凝災害，蜜蜂的死亡率非常高。政府通過投入部分資金用于蜜蜂的人工養殖，将有助于蜜蜂的長遠發展，也有助于自然生态的平衡。雖然其看不出政績，但卻是功在千秋，利在當代的大事。

寫這篇文字，洋洋灑灑啰裡啰嗦，一萬多字。我說到其他地方的蜜，也說到自己的蜜。你懂了，在哪買都是買。我的雷公山百花蜜，它一年就采集個四五百斤。在地方，一年也基本可以銷售完，沒有叫你了解了，非要跟我買的意思。寫這篇東西，不為别的，你了解一些蜜蜂知識，于我，是一件快樂的事。

（楊應光，男，1966年1月生人。貴州雷山人。在雷山縣政協退休。）