當前位置:首頁 > 美食 > 正文

瑤柱蒸水蛋和三色蒸水蛋的制作方法

【瑤柱蒸水蛋】

材料:

材料:

瑤柱2兩清水1棵姜1茶匙雞蛋1茶匙蔥粒、火腿茸少許鹽1茶匙生抽、麻油1茶匙

做法:

做法:

1.以半杯水浸軟瑤柱後,加入姜片,蒸十分鐘,所蒸出的瑤柱汁留用。撕碎瑤柱,姜片棄掉。

2.大碗内打散雞蛋(不用打起泡),加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻;

3.将部分瑤柱絲排在碟底,用篩過濾蛋液入碟内,用中火蒸一分鐘,再改用慢火蒸至凝固,撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲,并淋上麻油及生抽即可。

瑤柱蒸水蛋和三色蒸水蛋的制作方法

瑤柱蒸水蛋和三色蒸水蛋的制作方法

【蒜泥蒸蛋】微波爐食譜

雞蛋3隻蒜泥1大匙綜合調味料:醬油1/2大匙鹽1/2小匙味精1/2小匙豬油1/2大匙太白粉1/2小匙

1.雞蛋打散-加1又1/2杯水-調味料-以濾網過濾;

2.加入蒜泥拌勻-以弱微波蒸24分。(包保鮮膜);

小貼士:蒸蛋必須用弱微波,否則質地粗糙。

【三色蒸水蛋】

1、最好用涼白開,如果有可能,水在還有一點溫度的時候與蛋液混合,效果會更好。

2、水與蛋液的比例為1:1或前者略少一點。

3、水與蛋液混合用打蛋器攪均後,用筷子平行把蛋液上的浮沫去除幹淨。

三色蒸水蛋原料:雞蛋兩隻皮蛋1隻鹹蛋一隻蔥花生抽鹽雞粉

制作方法:

1、遵循上述蒸蛋羹竅門的步驟将打好後的蛋液倒入瓷盤中,同時加入鹽和雞粉。待蒸鍋中水開,瓷盤放入蒸鍋。

2、約蒸5分鐘後,開蒸鍋蓋看蛋液是否已經微微凝固,如是,将皮蛋和鹹蛋切成小粒或小角狀,一枚枚小心地擺在基本半凝固蛋液上。

3、再繼續蒸約三分鐘,關火,但不要立即掀蓋,可以用火的餘溫悶兩三分鐘。

4、起鍋,撒上蔥花和自己心儀的裝飾。

5、炒鍋做熱油,待油溫8成熱時,關火,将熱油澆到蔥花上。

6、最後滴上适量的生抽,一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦。

編後語:雞蛋不僅健腦益智。可避免老年人的智力衰退,還可改善各個年齡段的記憶力。保護肝髒,增強肌體的代謝功能和免疫功能。預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體内的緻癌物質。延緩衰老。雞蛋幾乎含有人體需要的所有營養物質,故被人們稱為“理想的營養庫”。營養學家稱之為“完全蛋白質”,是不少長壽者的延年食品之一。

你可能想看:

有話要說...

取消
掃碼支持 支付碼