糙米和粳米有什麼區别？ 粳米和糙米有什麼區别 越詳
粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳溫，赤粳陳粳熱，白粳新粳涼。粳米煮粥最養人，老少鹹宜。國人自古至今，都視粥為美食，粳米煮粥，香氣撲鼻，别有風味，南宋陸遊在《食粥》中寫道：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，隻将食粥緻神仙。”粳米除了熬粥外，可以蒸米飯、焖米飯、做年糕。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五髒、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳米雖好吃，但它的營養不如糙米好。
什麼是糙米
稻谷隻剝去粗糠而保留胚芽和内皮的“淺黃米“。各種谷物的營養都集中在胚芽和内皮裡，胚芽掌管着米的生命，相當于人的頭腦，内皮則相當于人的皮膚。經過精加工的白米失去了頭腦和皮膚，導緻雜菌侵入，吞噬了本來就不多的營養成分。而糙米依賴原有的生命力和營養成分，就能抵抗雜菌入侵。人們常把白米叫”死米“，把糙米稱為“活米”。
不是說剝去了粗糠就是糙米，糙米必須是100%活的，把糙米浸泡在水裡，必須在一星期内出芽，否則依然是死米。因此糙米又稱發芽米
粳米
【性味】甘、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（B1、A、E）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除澱粉外，其他營養成分大多藏于米粒的胚芽和外膜中。然而，人們可曾想到粳米粥，糙米經過數次加工，碾成精白米後，就脫去了米糠層及胚芽，于是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳米功能健脾養胃，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五髒、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對脾虛煩悶、消渴不思飲食、洩瀉、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
【注】粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱粳米粥，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，産于陝西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、钼、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
糙米
稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構成。糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的制品；精制大米（ 即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而将其餘部分全部脫去的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的營養成分（如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素）大部分都集中在果皮、種皮、外胚乳、糊粉層和胚（即通常所說的糖層）中，因此糙米的營養價值明顯優于精制大米。随着營養科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，并被視為"文明病"的克星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。
糙米和粳米有什麼區别 （ 粳米和糙米的區别還是比較大的。而且,準确的說應該是精米,而不是粳米。精米是水稻碾磨、加工之後的産物,而粳米則是東北的粳稻碾磨、加工之後的東北大米。 1、粳米。... )
糙米和粳米有什麼區别 （ 粳米和糙米的區别還是比較大的。而且,準确的說應該是精米,而不是粳米。精米是水稻碾磨、加工之後的産物,而粳米則是東北的粳稻碾磨、加工之後的東北大米。1、粳米。應... )
糙米和粳米有什麼區别 （ 糙米和粳米的區别就是品種不一樣,糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼後的穎果,内保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒,由于内保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗,質... )
粳米和糙米有什麼區别 越詳細越好!! （ 下痢、肌肉消瘦等症,食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。 【注】粳米又名大米,有早、... 随着營養科學知識的普及,糙米已越來越受到人們的重視和喜愛,并被視為"文明病&... )
梗米與糙米的不同? （ 粳米 是指粳稻的種仁,又稱大米。糙米 糙米是稻米經過加工後所産的一種米。 )
糙米和粳米的區别 （ A、E)以及微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五髒、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。但精細粳米雖好吃,但它的營養不如糙米好。 什麼是糙米稻谷... )
最新文章
-
太師修行問答48：人生隻是演戲瑜伽也能修禅，能達到幾禅
7分鐘前 -
![[書法]閑暇草書彙03](https://m.74hao.com/zb_users/upload/2024/10/202410161729086639361289.png)
[書法]閑暇草書彙03
24分鐘前 -
3D技巧：兩碼和差選号法
46分鐘前 -
“落日無情最有情，遍催萬樹暮蟬鳴”楊萬裡詩五首，風格清新自然
1小時前 -
《玄理賦》五行生克的太過不及 等
1小時前 -
《老山1984-1989，中越老山之戰實錄》連載之二：118團8連收敲掉54
2小時前 -
攝影：故鄉的秋色（2）
2小時前 -
論入宅歸火擇吉（續）第二，坐向要吉 坐向要吉，主要是指所選日課
2小時前
有話要說...