食学大家可能比较陌生，但是烹饪、餐饮、饮食、食品您就很熟悉了吧。司马迁说“民以食为天”。

我很荣幸大学期间接触到了此类学科——烹饪、餐饮、酒店、旅游。了解到上世纪八、九十年代这类专业火得不得了。什么“满汉全席”、“宫廷御膳”、“衍生公府菜”、“谭家菜”等书店里面最重要最显眼的地方摆的都是各类菜谱，包赚华丽，价格不菲，令人垂涎欲滴。

然而遇到专业教师赵荣光先生才发现饮食文化的本源，与耳闻目染的烹饪文化完全不同，而且谬误比无知更远离真理。上世界九十年代中叶我师从先生学习《民俗学》、《中国饮食文化》《中国旅游文化》等课程，渐渐明白真正的饮食文化内涵。先生从根上给我们清除杂草种上原汁原味的真实中国饮食文化的种子。这些年能够在谬论传播的社会中拨云见日，感谢先生的原创性传授。

为了更好地弄明白食学学科内含，就必须研究赵荣光先生的食学研究之路。我手里有一本《书生本色》（2013.10第一版），这是我的枕边书，持久对食学感兴趣加之对先生的敬仰，使我二十年如一日关注饮食文化、关注食学！自从获得此书，翻阅无数次，每次阅读都有新感受，先生学识博大精深，影响后学极为深远，无论做人、做学问、其精神已经成为当代师者、学者楷模。为了更好地了解先生食学思想发展探析，我最近几日反复阅读何宏先生的《赵荣光教授食学思想发展探析》一文，何先生是赵先生早期学生，是为数不多很懂先生的学者，在本文中详尽描述赵先生食学思想发展之路。

赵先生从事食学研究四十余年，经历了从以来龙去脉，发展走向的s饮食史研究；到以探讨文化意味，精神实质的饮食文化研究；再到统领饮食史、饮食文化并超越其内涵的食学研究。从概念的提出到宏观、微观的阐释。先生一生治饮食史，弘扬饮食文化，阐发食学思想、其理论、理念、理想几十年来一脉相承，一以贯之，自成体系，被食学界称之为“赵氏理论”。

饮食史：微观与宏论。特殊时期“疯狂读书”可以用嗜书如命来表达。读书使他“逻辑的训练、文学的熟练、思考方法以及对社会的一些看法应当说更理性化”。特别对史书的研读，使他受益终生，历史是一个相对比较自由的领域，可以自由翱翔。机缘巧合，先生与84年调入黑龙江商学院专门从事饮食文化研究，就这样开创了中国饮食文化研究先河，被称为“对饮食文化系统研究的第一人”。也是最早代表中国食学研究者参加国际学术会议的f第一人，由于研究成果突出被称为“中国大陆饮食文化代言人”也是“亚洲食学研究'三剑客”。他是最早对食学做“文献综述”的。有两个专题孔府食事和满汉全席。还有一部《中国饮食文化史》出版。

饮食文化：揭示隐藏在食物背后的真相。饮食史的研究侧重于是什么，饮食文化侧重于为什么。而食学侧重于该怎么做饮食文化领域创立的赵氏理论就是很大贡献。

文章匆匆结尾，源于输入法出现问题。

这是我读书拆书的第一篇，今后会继续。

鲁人冯氏