今日芒种。“谷雨不下，芒种先至”。芒种是中国传统二十四节气之一，此时天气炎热，地气升腾，万物芒种，扶苏祭天后便宜人间，这一日被定为“芒种”。

有芒的麦子快收，有芒的稻子可种。俗话说“芒种前后，种瓜点豆”。这个节气的“忙”可谓名副其实。到了这个时节，夏季也将转入景色最美好的一段时期。

芒种时节，

迎着热情的阳光。

玉米、水稻争相播种，

麦穗垂下，田野披上黄金的光芒

仲夏的晴空，

蜜蜂采撷花蜜，蝴蝶翩翩起舞

耕耘的田间，荷包鼓鼓地，满载着希望和收获，

丰收的欢乐，浸润着每一个农民的心田。

芒种的收成，是乡愁的回忆，

是生命的希望。

这里是家乡，这里是我们的家，

这片富饶的土地，可以养育我们，

用汗水和泪水，敬畏着自然，珍惜着生命

“芒种”二字源自于《月令七十二候集解》。“芒”指的是在阳光照耀下如波浪般摇摆的麦芒，表明此时已经成熟可以收割了。而“种”则代表稻谷，这时候是种稻谷的最后时机，倘若错过便再不能种植了。

随着芒种的到来，古人也有着顺应节气的习俗和美食。

一、祭祀活动

在农业社会里，人们非常重视神灵的保佑，以确保收获的顺利。因此，芒种时节，人们会举行祭祀活动，向神灵祈求丰收的福份。传统的祭祀活动包括祭祀仪式，祭祀精神和先祖灵魂以及祭祀各种神灵。在这些祭祀仪式中，人们点燃香烛、供奉水果、面包和饮品等。

二、饮食习俗

芒种时节刚好进入仲夏，气温逐渐升高，这个时节需要调节身体的新陈代谢。因此，注重养生的人会调整饮食结构，增加一些清爽的食物，例如蔬菜、水果、鲜鱼等。芒种时节也是食用鲜麦的好时机，在这一天，古人会将新产的小麦磨成粉，制作面食、馒头、面片等。

三、 排毒活动

芒种时节，由于草木长势旺盛，花粉和雾霾等污染物质也比较多，容易对人体造成伤害。尽管科技不发达，但是古人还是会因陋就简，利用食物排毒。如服菊花茶、广藿香和萝卜等食物，促进身体的新陈代谢和体内毒素的排泄。此外，古人还进行一些户外运动，享受阳光和新鲜空气，提高身体的免疫力。

四、游戏活动

除了祭祀和饮食习俗外，在芒种时节，人们还会举行一些游戏活动。例如在江西等地，会做一个小车，装上新鲜的蔬菜、土豆等，用一根长长的绳子拴在车头，再拿着长长的绳子朝着车后面去，如果车同时走了，说明今年的豆、麦、稻等庄稼都很生旺，收成也一定十分丰收。还有一些游戏，例如荡秋千、弹手板等。

随着温度的升高，人们的食欲大开，谁都想吃一口新鲜、清爽的美食。下面，我们来看看芒种时节的美食都有哪些。

1. 瑶山猪油蒸粑粑

芒种时节，瑶山附近的猪肉质地最好。所以，人们特别喜欢烹制瑶山猪油蒸粑粑。这种美食口感柔软顺滑，猪油的甘香与玉米的清甜相得益彰。瑶山猪油蒸粑粑做法简单，但特别地美味。

2. 溜肝尖

芒种时节到了，天气闷热，人们的胃也开始不太舒服，因此溜肝尖成为了深受欢迎的清淡美食。由于生姜和葱的添加，溜肝尖能够给人鲜甜可口的口感。有些人还会在肝尖里加上一些胡萝卜和黄瓜，使其更加细腻可口。

3. 菜花炒蛋

菜花炒蛋是家里常备的一道美食，因为它简单好做又有营养。芒种时节的菜花味道尤其鲜美，而且保证了菜花的口感和新鲜度。加入蛋和鸡蛋液后，烹饪就更简单了。蛋和菜花的搭配可以让人感受到季节的变化和深意。

4. 南瓜排骨汤

南瓜是芒种时节的热门食材。南瓜排骨汤在芒种时节往往非常受欢迎，因为它可以使人摆脱燥热，同时又有丰富的营养和口感。汤的制作过程非常简单，只需要牛肉骨和南瓜要长时间煮制，成为味道香浓、鲜美可口的美食。

5. 珊瑚虫

珊瑚虫是广西地区最为热门的美食之一。因为珊瑚虫在芒种时节时质量最好，所以也成为芒种时节的重要食材之一。珊瑚虫口感细嫩香甜，而且富含多种重要的营养成分，尤其是蛋白质和钙质等。现在，许多地方都能买到珊瑚虫，而且非常便宜。

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